金針菇肥牛卷的做法 金針菇肥牛卷的醬汁怎麼調
金針菇肥牛卷是一種很好吃的食物,在烤肉的時候還是比較常見的,它其實就是將金針菇用肥牛捲包起來固定就好了,非常的簡單,下面一起來學學金針菇肥牛卷的做法吧。
金針菇肥牛卷的做法
食材:肥牛片、金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿蔔、蠔油、紹酒、醬油、水澱粉、白胡椒粉、冰糖
步驟:
1、將金針菇去尾部,青紅椒切絲,大蒜拍碎切蓉;
2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來;
3、紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉捲上,入微波爐高火4分鐘;
4、芥蘭切成3釐米的小段,飛水加油、鹽,撈出待用;
5、鍋內放油煸香蒜蓉,倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁,澆在牛肉捲上;
6、長盤擺放焯熟的芥蘭段,將牛肉卷碼放在上面,黃瓜片,紅辣椒絲裝飾即可。
金針菇肥牛卷的醬汁怎麼調
用2湯匙蠔油加1湯匙糖、適量麻油麻油、些許雞粉,以及適量的生粉水煮成醬汁即可。
喜歡吃金針菇的朋友們一定不能錯過的美食就是金針菇肥牛捲了,這道美食的獨特之處就在於將嗜油的金針菇搭配油膩的肥牛,二者的完美結合就構成了這道美味絕佳的金針菇肥牛卷。
金針菇肥牛卷的營養價值
金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效的增強機體的生活活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處。
經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質,抗腫瘤的作用。
而肥牛是一種高密度食品,美味而且營養豐富,不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還是每天需要的維生素 B群,包括葉酸、維生素 B和核黃素等的最佳來源。吃肥牛可以配合海鮮和青菜,海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素,營養更豐富,更易於吸收。
金針菇怎麼儲存
一般來說,金針菇不耐貯藏,常溫下三天菇體即軟化,菌柄基部變褐,並有臭味放出。所以新鮮的金針菇如果需要儲存,可以將根部剪掉後,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝乾後再冰箱冷藏儲存,這樣可以儲存一週左右。如果是加工製品(如金針菇罐頭),則建議開封後立即食用,不宜久存。
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