不熟的金針菇可以吃嗎 不熟的金針菇有毒嗎
金針菇是一種非常好吃的食物,一般在餐桌上我們都可以看到它的身影,那麼我們在煮火鍋的時候吃到不熟的金針菇應該怎麼辦呢?下面我們一起來了解一下不熟的金針菇可以吃嗎?
不熟的金針菇可以吃嗎
最好不要吃,建議煮5到10分鐘。煮不熟有可能造成中毒。新鮮金針菇中含秋水仙鹼,人體食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內,出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,如果大量食用還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。
不熟的金針菇有毒嗎
金針菇煮不熟吃了可能會中毒。金針菇中含有秋水仙鹼,煮不熟的話因氧化作用會形成有毒的二秋水仙鹼,所以說會引起食物中毒。二秋水仙鹼對我們的腸胃和呼吸道粘膜有著很強的刺激作用,食用沒煮熟的金針菇在一定的時間後,會出現噁心、腹痛、腹瀉等不同狀況。
金針菇一般多久會熟金針菇一般建議用煮5-10分鐘,如果是涮火鍋金針菇可以用滾水煮3-5分鐘,這樣煮出來的金針菇口感也會最為鮮嫩,如果不著急吃的話可以多煮一下,這樣更容易進味,而且吃一起容易嚼碎,消化起來也更加容易。
金針菇簡單又好吃的做法1、金針菇去根洗淨,掰成小朵,培根解凍後,把長條從中間切開,把一小朵金針菇放在培根的一側,捲起來,稍微緊一點卷,要不容易散,最後用牙籤串起來。
2、全部卷好以後,都放在盤子裡,調一下料汁:蠔油、生抽、水放在一起,拌勻備用;鍋中加少許油,加入培根金針菇卷。
3、第一面煎金黃翻面繼續煎,兩面都煎金黃,加入料汁,蓋上鍋蓋,燜幾分鐘,收汁,再撒適量的孜然粉即可。
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