蛋炒飯可以放生抽嗎 蛋炒飯放生抽還是老抽?
生抽和老抽都是廚房必備的兩種調味料,兩者有一定的共同之處,但是也有很大的區別。二者在用途上也是不一樣的,那麼,蛋炒飯可以放生抽嗎?蛋炒飯放生抽還是老抽?
蛋炒飯放生抽還是老抽
蛋炒飯可以放生抽。
生抽是用來一般的烹呼叫的,吃起來味道較鹹,適合做粵菜或者是需要保持菜餚的原汁原味的菜式。老抽一般用來給食品著色配色用,吃到嘴裡後有種鮮美微甜。
生抽和老抽的區別生抽
生抽是醬油的一種,是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露晒,發酵而成的,顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹呼叫的,味道較鹹。生抽主要是用來調味,顏色淡,故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。以優質黃豆和麵粉為原料,經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香,醬香濃郁,味道鮮美。
三、老抽
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝製成的濃色醬油,適合肉類增色作用,其色澤紅壯烏潤,味道鹹甜適口,是各種濃香菜餚上色入味的理想幫手。
產品用途
烹調時新增老抽一般都能起上色提鮮的作用,尤其是做紅燒菜餚或者是燜煮、滷味時。做菜時,要讓菜餚起到很好的上色作用,就需早點把老抽加進去,但是不能過於太早,否則會降低老抽的營養價值。需要注意的是,老抽不適宜用於點蘸、涼拌類菜餚。
蛋炒飯(生抽)的做法
鍋里加油,熱後,炒蛋,蛋儘量碎,翻炒幾下。
倒入米飯,與蛋混合在一起炒。關鍵是要米最好一粒粒分開,蛋也儘量碎,不要粘糊在一起,
加香醋,加生抽,加鹽。用量根據個人喜好。搞定,好ci又簡單。
小貼士
飯不要黏黏糊糊的,炒的時候儘量讓米粒之間分開。
蛋裡面可以加一些鹽,不加也可以,看自己喜歡。
我喜歡酸一點,所以會多放一些香醋,看個人。
-
致癌食物少量多次吃危害更大
一家三口人,丈夫、妻子、小姑子相繼患上食道癌,小姑子在1年前已經不幸離開了人世。令人感到蹊蹺的是,三人當中有兩人並不是血緣關係。在追蹤三人同患癌症的原因時,醫生髮現這三人最常吃的食品是鹹魚,這個食道癌,很可能和他們長期吃醃製食品有關聯。致癌食物少量多次...
-
12星座女的個性特點,用一種小吃來形容
白羊座:用小吃來形容女人大油大膩紅燒肉最適合即衝又香吃了離不開白羊座的女生,天性就是聰穎而大氣的型別,如果說他們是女漢子,的確會顯得非常的準確,而且作為女人來說,如果一定要用一種小吃來形容他們的時候,紅燒肉反倒是最適合的,這樣的女人率性到讓男人都有所畏懼,但...
-
菠蘿可以泡酒喝嗎
可以。菠蘿可以泡酒喝嗎110斤菠蘿泡幾斤白酒大約10斤。菠蘿酒用高度白酒1比1的比列就可以,米酒就是1比2,一斤菠蘿兩斤米酒。菠蘿酒以菠蘿、米酒為主材製成的飲品,由菠蘿密封浸泡,發酵而成的酒精飲料,有清熱解渴,消暑提神,化食止瀉的功效。當出現消化不良時,喝點菠蘿泡...
-
糖尿病能吃牛肚嗎
可以。糖尿病能吃牛肚嗎1其實糖尿病人的患病原因主要是因為體內的血糖過高,所以說吃牛肚和糖尿病,人體內血糖過高是沒有直接關係的,糖尿病人在生活中要非常主要的一個原則就是控制飲食,降低血糖,其實就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如說一些加糖含量特...