千頁豆腐是怎麼樣的一道菜呢 千頁豆腐是怎麼做的呢
大家在生活中應該都聽說過千頁豆腐吧,那你吃過嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟千頁豆腐是怎麼樣的一道菜呢,以及千頁豆腐是怎麼做的呢。
千頁豆腐是怎麼樣的一道菜呢
千頁豆腐是一種素食新產品,廣泛流行於大陸沿海城市及北方地區,採用臺灣的新型豆腐製作工藝,以大豆蛋白粉及澱粉為主要材料精製而成,是一種富含蛋白質的料理食材。千頁豆腐不僅保持了豆腐原本的細嫩,而且新增了Q彈和爽滑的特性,且經久耐煮,吸汁入味,能給適合煎、炸、滷、煮、炒等多種烹飪工藝。
千頁豆腐是怎麼做的呢
鍋燒熱後倒入油,待油溫七成熱時,將過了涼水的千葉豆腐放入鍋中炸30秒。 待千葉豆腐氣泡浮起後,撈出控油。鍋內留底油,放入蔥薑蒜爆香。 然後放入小米椒和切好的青椒,與之前炸過的千葉豆腐一起翻炒。然後加入香辣醬半勺、1克鹽、2克白糖、2克雞精、1克胡椒粉和適量辣鮮露,大火翻炒後先加入少量明油,翻炒幾下後加入少許紅油繼續翻炒至均勻即可。
做千頁豆腐要注意什麼呢
1、千頁豆腐事先放調料醃製會比較入味,鹽的量根據口味自行新增,不宜過多。
2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥,且使調味更好。
3、煎至時小火慢煎,千頁豆腐易熟,火大易糊。
做千頁豆腐的食材是怎麼樣的呢
1、千頁豆腐是素食新產品,廣泛流行於大陸的沿海城市及北方地區。它採用臺灣的最新豆腐製作工藝,以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成。它是一種富含蛋白質的新世紀美食,不僅保持了豆腐原本的細嫩,更具備特有的Q勁和爽脆,還具有超強的湯汁吸收能力,配合現代廚藝,可以做出高品質的新時尚美味佳餚來。
2、以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成,是一種富含蛋白質的新世紀美食,它不僅保持了豆腐原本的細嫩,更具備特有的Q勁和爽脆,還具有超強的湯汁吸收能力,配合現代廚藝,可以做出高品質的新時尚美味佳餚來。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、滷、火鍋等。原料簡單,卻擺盤精緻,很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑,口感鮮美。
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