魚皮可以吃嗎 魚皮有什麼營養價值呢
大家在生活中應該都聽說過非常多的美食吧,那麼你瞭解魚皮嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟魚皮可以吃嗎,以及魚皮有什麼營養價值呢?跟著小編我們一起來學習吧。
魚皮可以吃嗎
魚皮對於一般人群來說均可食用。魚皮富含豐富的蛋白質以及一些微量元素,都是對人的身體有好處的。而且魚所含的蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分,有利於女士美容養顏。100克的魚皮,大約含75柯的膠原蛋白,所以常吃魚皮能保持面板彈性,大家所說的經常吃魚會讓人變得聰明是有依據的。而且“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有一定的抗癌作用。
魚皮有什麼營養價值呢
魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素,其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分,是女士養顏護膚美容保健佳品,近年醫學研究發現,“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。
魚皮怎麼做好吃呢可以試試做蔥爆魚皮。
準備食材如下:魚皮300克,小米椒3個,食鹽半茶匙,雞粉少許,蔥2根,姜3片,料酒2湯匙,生抽1湯匙,水澱粉適量。具體做法如下:魚皮泡洗乾淨,小米椒椒、薑切片,蔥切段備用,鍋裡放水放入薑片和蔥和料酒將魚皮略飛水,飛過水的魚皮稍灼過冷水備用,鍋裡放油,爆香薑片和蔥白。再放入小米椒略炒,加入適量的清水,調入一匙更鮑汁,適量的鹽,雞粉,生抽,倒入魚皮稍煮片刻,勾薄茨,放入蔥段即可出鍋。魚皮味甘鹹性平,及具有滋補的功效;在食療方面,“魚皮”含有豐富的蛋白質和多種微量元素,其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分,是女士養顏護膚美容保健佳品,近年醫學研究發現,“魚皮”中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用。
魚皮應該怎麼剝呢
一、把去骨的魚扇平鋪在菜墩上肉面朝上,刀從中間慢慢切下切刀皮停止,刀身呈30度角順著魚皮向前推切 ,切下一塊魚肉後,轉過來左手持魚皮刀身呈30度角順著魚皮向前推切下來,這樣切魚皮是整的而魚肉是兩塊。
二、刀從靠魚尾的位置切到魚皮後刀身呈30度角順著魚皮向前推切,這樣魚皮和魚肉都是完整的。
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