韭菜炒豆芽怎麼做好吃?韭菜炒豆芽的做法大全
豆芽炒韭菜也是很好吃的家常菜,不過地區不一樣,製作方法也不一樣,那呢怎麼做才更好吃呢?今天為大家介紹一下韭菜炒豆芽的做法大全,希望大家喜歡!
韭菜炒豆芽怎麼做好吃
1.準備好黃豆芽和韭菜
2.豬肉切絲,用澱粉、生抽拌勻;韭菜洗淨、切段;黃豆芽洗淨備用3.鍋中油熱,滑散豬肉絲,盛起備用4.黃豆芽入幹鍋煸炒至軟,盛起
5.鍋中油熱,下韭菜梗翻炒
6.加入黃豆芽,滴幾滴香醋,炒勻
7.再加入韭菜葉,加鹽,翻炒均勻
8.倒進肉絲,加入胡椒粉炒勻,調好味盛入盤中
營養功效
黃豆芽是以豆科植物黃豆浸水發芽而得名。黃豆芽味道鮮美,與黑豆芽、綠豆芽同屬一類。黃豆芽有清熱利溼、利尿解毒、通便的功效。可抗病毒,抗腫瘤,營養毛髮,促進生長髮育,改善神經衰弱,消除疲勞。
韭菜可以把消化道中不消化的異物,如沙礫、頭髮等包裹起來,故有“洗腸草”之稱。有溫腎助陽、健脾益胃、行氣理血的功效。韭菜可降血脂、擴張血管;促進胃腸道蠕動,預防便祕。
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,是非常理想的減肥食品。另外,每100克只含26大卡的韭菜也能讓你多吃不發胖哦!韭菜炒豆芽就是一道非常營養的健康減肥食譜哦!
食用提示
綠豆芽性寒,烹調時應配上一點薑絲,經中和它的寒性,十分適於夏季食用。烹調時油鹽不宜太多,要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點,芽菜下鍋後要迅速翻炒,適當加些醋,才能儲存水分及維生素C,口感才好。綠豆芽纖維較粗,不易消化,且性質偏寒,所以脾胃虛寒之人不宜久食。
1.目前市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的,無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一
2.正常的綠豆芽略呈黃色,不太粗,水分適中,無異味;不正常的顏色發白,豆粒發藍,芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。另外,購買綠豆芽時選5~6釐米長的為好。
有關與減肥:含水分多,食入人體後產生的熱量少,不容易形成脂肪堆積皮下適用人群:一般人都可食用,過量有可能引起腹瀉。
禁忌:用化肥發的綠豆芽不能食用。因為化肥中有含有氮類化合物,在細菌的作用下,可轉變成亞硝胺而存在於綠豆芽中。亞硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面,綠豆芽是寒涼的食物,吃多了容易損傷胃氣,且含粗纖維,容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此,患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
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