做冰糖葫蘆用什麼水 做冰糖葫蘆的糖和水的比例
冰糖葫蘆味道十分可口,深受大家的喜愛,冰糖葫蘆的做法很簡單,自己在家裡也可以製作冰糖葫蘆,冰糖葫蘆主要材料就是冰糖、山楂和水。
做冰糖葫蘆用什麼水
冰糖葫蘆有各種口味的,有純水果的,還有純山楂的,還有山楂和水果一起的。經常喜歡吃冰糖葫蘆的不一定都知道做冰糖葫蘆用什麼水。其實就是用開水,所謂的糖水,就是冰糖和開水。按照1:1的比例熬製,開火加熱糖和水,使糖水溫度達到145度左右。取一些冰糖塊,具體多少要看你做多少冰糖葫蘆了。加入鍋中,然後倒入清水,然後開中火,讓冰糖慢慢的溶化,隨後小火。等到冰糖水冒出來的氣泡變成小氣泡了,就說明熬的差不多了。這個時候,糖水稍微變金黃,然後用筷子蘸取一點冰糖水,能夠出現拉絲的效果。這是,成功的冰糖葫蘆水,基本就完成了。接著就是主角出場了。需要注意的是,需要適當的攪拌,以防止糖水粘鍋。
做冰糖葫蘆的糖和水的比例
冰糖葫蘆製作用普通白砂糖糖水比例2:1,冰糖糖水比例1:1。冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在東北地區被bai叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩兒,在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃,它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀被凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。
做冰糖葫蘆用什麼糖
一般的冰糖就是可以的,其實糖的種類是很多的,但是對於大部分的人來說,選擇冰糖比較的簡單,味道也是很不錯的。先向鍋里加入適量涼水,再加入適量冰糖。一般外面的糖衣還是需要慢慢的才能熬出來的,不過還是需要注意的一點,不能熬糊掉了,會有苦味,需要掌握火候。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按,冰糖就碎了。煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋,因為它們在熬糖時會給糖上色,所以只能用不鏽鋼的鍋。加水後,用勺子攪拌糖,同時加冰糖。在你熟練之後,你不必每次稱重。當加水煮糖時,應沿鍋底連續用勺子攪拌,以防止糖粘在鍋上。鍋內煮沸時,應立即停止攪拌。
冰糖葫蘆的做法
配料:山楂適量、白糖適量、水適量
烹飪步驟:
1.山楂清洗乾淨,用筷子串起來。
2.鍋中加入白糖和清水,比例是2:1。
3.小火熬製糖漿,可以拉絲即可。
4.盤子上刷一層油。
5.將山楂放到糖漿中滾一圈,均勻的裹住山楂即可。
烹飪小貼士:
1、冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在天津又稱糖墩兒,在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃,它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。2、糖葫蘆是北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。3、山楂的藥用功效很多,它能夠消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾,特別是助消化,自古為消食積之要藥,尤長於消肉積。4、吃山楂增強胃液酸度,提高胃蛋白酶活性,促進蛋白質的消化;山楂味酸,刺激胃黏膜促進胃液分泌。
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