糖葫蘆怎麼儲存?糖葫蘆的儲存方法
糖葫蘆是大家都熟知的小吃,總能在大街小巷看見它的身影。不少人困惑,糖葫蘆怎麼儲存呢?關於,糖葫蘆怎麼儲存?糖葫蘆的儲存方法。本站小編來為您一一解答!
糖葫蘆怎麼儲存
糖葫蘆是用冰箱零度儲存。冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在東北地區被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩兒,在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃,它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀被凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。
糖葫蘆的儲存方法
1.放在乾燥的地方,不要讓表面的糖吸潮而融化;
2.放在氣溫較低的地方,也可以直接放在冰箱裡面,避免糖葫蘆化掉;
3.最好還是儘快的食用吧,長時間的放置也容易滋生細菌。
糖葫蘆製作成功烹飪技巧
1、給山楂穿串時要保證兩頭山楂的固定性,這樣能更好的穩住山楂串。
2、糖跟水的比例為2:1,一開始熬糖時不要攪拌,攪拌就會融化不勻或很慢。
3、熬糖是比較重要的一步,要觀察大泡泡都變成小泡泡,並且顏色泛黃、冒有焦糖的香味時才算好,或者用筷子粘一點滴到油紙上很快會凝固也可以。
4、最後蘸糖的時候千萬不要貪心,快速的滾一圈就趕快拿出,這樣才會有薄又脆的口感。
5、做好的糖葫蘆要放在不粘的器具裡:我用的是油紙,也可以在盤子中抹油。
6、蘸糖的整個過程都不要關火,讓糖一直保持冒泡的狀態,若糖涼了做出的糖葫蘆會厚薄不勻,也不脆了。
7、若熬得糖沒用完,關火後等糖涼透了成為白色的結晶狀,就可以取出留做它用,粘在鍋上的用溫水泡泡也很好清洗。
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