榴蓮必須裂開才能吃嗎 榴蓮肉硬的是怎麼回事
榴蓮這種水果在吃的時候是否裂開這一點很重要,但是也不是絕對的關鍵,沒有裂開同樣也是可以吃的,只是沒裂開一定成熟了,可能會出現肉硬沒成熟的情況。
榴蓮必須裂開才能吃嗎
不是。榴蓮並不是一定要完全開裂之後才能吃,榴蓮開裂只是說明其成熟度已經比較好了,沒有開裂的榴蓮如果外殼呈金黃色,並且聞起來已經有濃郁香味的話就說明已經熟了,此時榴蓮的成熟度大約在6-7分左右,吃可以吃的。但如果想讓榴蓮口感更加軟綿更加香甜濃郁的話,可以等其開口之後再吃。
榴蓮肉硬的是怎麼回事
還沒完全成熟變成僵果。
榴蓮富含澱粉、蛋白質、維生素以及礦物質,其中澱粉含量最多,沒熟的榴蓮果肉中的澱粉也是生的,所以會呈現硬硬的狀態,而成熟後的榴蓮會變得綿軟可口的,如果買回來的榴蓮沒脫殼可以室溫放置幾天催熟,買榴蓮的時候注意觀察肉質,如果榴蓮沒有熟,千萬不要過早剝皮。
幾個挑選榴蓮的小方法
1.捏尖刺 榴蓮上面長滿的刺,它的作用可不是為了刺我們哦,我們可以通過尖刺來挑榴蓮。如果尖刺又大又矮,則果肉多而且飽滿,皮薄;如果長又尖,則果肉不是很飽滿且皮厚。看榴蓮成熟度:選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內捏攏,如果比較輕鬆就能讓它們彼此靠近,說明榴蓮較軟,比較熟;如果手感非常堅實,根本就無法捏動,說明榴蓮沒有成熟是不可以買的。
2.看大小 挑榴蓮和挑西瓜的原理一樣,看榴蓮的大小和它的外殼顏色,這也是辨別榴蓮成熟的方法。一般來說體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟。
3.聞味道 如果在購買榴蓮的時候,看上了自然開口的榴蓮,那麼就可以直接通過聞氣味來辨別榴蓮了。因為一般來說,沒有成熟好的榴蓮是由一股的青草氣味。而如果榴蓮成熟好的話,那麼榴蓮的味道就是香濃馥郁,讓人一聞就有食慾感了。但是如果榴蓮有一股酒精的味道,那就說明榴蓮已經變質了,還是別買的好。
怎麼辨別真假榴蓮?
一、選榴蓮先看它的外觀,黃色就是熟的表現,青的還是生的。
二、用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下,如果手感有彈性,兩棵刺能往裡靠的話,那榴蓮也就差不多是熟的了。
三、用手往下按榴蓮的皮,有彈性就說明皮薄,就好,皮厚的按不動。
四、眼看榴蓮尖尖,如果有細裂縫的最好,這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的,就是用菜刀也砍不動。
五、選榴蓮外形要圓,每一個鼓包凸出得多最好。
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