黑松露的危害 黑松露是蘑菇嗎
我們大家很多人對黑松露都是很熟悉的,並且都知道該物質的營養是很高的,但實際上也是有一定危害的,那麼我們便了解一下黑松露的危害?黑松露是蘑菇嗎?
黑松露的危害
黑松露沒有明顯的副作用和禁忌。黑松露是非常適合虛弱的人,免疫力低下的人、補充營養的人吃。孕婦也是可以吃的,吃了是可以補充維生素A,維生素C,維生素B2以及不飽和脂肪酸的,對貧血的孕婦更是有好處,能促進機體血紅蛋白的合成,能促進血液再生,增加血容量,改善貧血症狀。嬰幼兒也是可以吃,要適量的吃,吃了是可以增強抵抗力的,還能夠預防疾病發生。松露是真菌類,它是不可以和蘑菇類的食物一起吃的。有說法是,蘑菇不能和小米、茄子一起吃,會產生毒素的,嚴重的還會影響到生命。不過這種說法是缺乏科學依據的,只有誤食毒蘑菇才會出現中毒的症狀。市面上能出現的毒蘑菇都是很安全的,放心吃。
黑松露是蘑菇嗎
松露是一種多生長在松樹、櫟樹、橡樹下,一年生的天然真菌類植物。與肥鵝肝、魚子醬合稱為“法國三大美食珍品”,年消費量為草菰的兩倍。松露的種類約有30多種,其中白松露、黑松露是最美味的。由於松露對於生長環境非常挑剔,只要陽光、水量或土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長,這也是為何松露如此稀有的緣故。到底松露有多貴,種植松露數十年的穆索·亨利(MossoHenri)說,世界品質最好的松露是產自義大利阿爾巴(Alba)的白松露,一公斤曾叫價3.5萬美元,再者就是產自法國佩利哥(Perigord)的黑松露,至少也要500美元。嚐起來好像泥土、大蒜,聞起來像是天然氣,有些像乳酪,有些像洋蔥,可是又不像,有土腥味,吃起來像洋白菜的感覺”“天堂的味道”。如果說黑松露的價錢與同重量的黃金相仿的話,那麼能與白松露的價錢一試高低的可能只有鑽石了。松露不能被人工養殖,這也是它這麼昂貴的原因之一。
黑松露是哪個國家的
黑松露是法國的,黑松露也稱塊菌,是一種生長於地下的野生食用真菌,外表崎嶇不平,色澤介於深棕色與黑色之間,呈小凸起狀,遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理,其氣味特殊,主要分佈於阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區。義大利白松露,到目前為止,只在義大利和巴爾幹半島的克羅埃西亞發現過白松露。色澤為輕微的金色,淺褐色(米色)或者是淡棕色,並且帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。大小不等,小的有高爾夫球那麼大,大的就好似蘋果了。在好的年份,白松露的世界產量也只有3噸,相對於年產量約35噸的黑松露,可想而知其珍貴程度。松露有著獨特的寄生迴圈。和其它菌類一樣,松露不通過光合作用產生葉綠素,它不得不寄生於另一種生物。松露是植物之間共生的典型例證。得益於菌絲體的植物系統,松露可以賴以一棵樹的養料生長。以母體樹的幼根鬚為寄生體,松露自生出不可缺少的組織系統:菌根。
黑松露是菌類嗎
松露和蘑菇一樣,其實就是一種菌類,但與其他菌類不同,它的生長過程全部在地下完成,不靠光合作用合成有機物,無法獨立存活,所以需要依靠與樹根共生,吸取有機物才能得以生長。在歐洲,共生樹以橡樹為主,其他有榛樹、椴樹,櫸樹、樺樹、松樹、白楊,在它們的根部,也能找到松露。松露主要產於義大利、克羅埃西亞、皮埃蒙特、法國普羅旺斯、薩爾拉、中國西南的藏族、四川攀枝花、雲南永仁縣的彝族、金沙江流域也有產出。
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