新鮮香菇的蒂可以吃嗎?香菇蒂的功效與作用
香菇的蒂就是根部那東西,那麼香菇蒂是否可以吃呢?香菇蒂有哪些功效與作用呢?下面我們來為大家一起介紹下吧!
新鮮香菇的蒂可以吃嗎首先洗乾淨的香菇蒂是可以食用的對身體沒害!
大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨床治療.香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用.香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便祕、減肥等.中國不少古籍中記載香菇"益氣不飢,治風破血和益胃助食".民間用來助痘瘡、麻疹的誘發,治頭痛、頭暈.現代研究證明,香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性,可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力.香菇對癌細胞有強烈的抑制作用,對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%,對艾氏癌的抑制率為80%.香菇還含有雙鏈核糖核酸,能誘導產生干擾素,具有抗病毒能力.香菇含有水溶性鮮味物質,可用作食品調味品,其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分.但是香菇也有不適宜的人群:香菇為"發物",脾胃寒溼氣滯和患頑固性面板瘙癢者不宜食用.
香菇根有毒嗎許多人會有疑問,香菇根有毒嗎,能吃嗎?在外面酒店或者餐廳吃飯的時候,香菇都把根去除了.其實酒店或餐廳這樣做通常只是為了菜品好看,比較容易擺盤,看起來也比較美觀而已.實際上被去除的香菇根也不會被浪費,在做湯,或者制滷的時候,就會被用掉.
香菇根從理論上來說是沒有毒的,因為香菇屬於菌類,不同於動物有很多不同的地方,香菇都是一體的,全身都一樣,所以沒毒,是可以吃的.
很多人不吃香菇根是因為它口感不好,還粘了很多難以清理木屑之類的東西,其實只要不是老化的香菇根,只要把最底下髒的部分那小刀切掉,把香菇根清洗乾淨了,還是可以吃的.只是香菇根纖維含量多一些,口感會有些硬.
食譜推薦香菇雞粥材料:雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、澱粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量
做法:
1、香菇泡軟切小粒.
2、雞脯肉切成小粒用生粉醃10分鐘.
3、砂鍋裡米和加適量的水,調好時間煮開後,轉小火煮的時候,加雞肉和香菇.
4、粥煮好後,加一點香油,適量的鹽,撒上小蔥末即可.
香菇扒菜心材料:菜心,新鮮香菇,鹽適量,香油0.5大匙,菜油適量,高湯3大匙,生粉少許
做法
1、鍋內放菜油適量,燒熱,下菜心和香菇翻炒至熟,加少許鹽,起鍋裝盤;
2、鍋內下高湯3大勺左右,小火燒開.
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