玉米可以生吃嗎?玉米生吃有什麼好處
玉米大家應該很熟悉吧,吃的也不少,一般都是煮熟吃的,在這是烤著吃,那麼你有試過生吃玉米嗎?玉米到底是否可以生吃呢?生吃的話有什麼好處呢?下面我們來一起介紹信下吧!
玉米可以生吃嗎玉米也分種類,部分品種是可以生吃的。
比如,鮮食的甜玉米、水果玉米等都可以生吃,味道很特殊,玉米的清香中夾帶著一絲絲的甜味。鮮食的玉米中水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多,營養價值也要高。
但吃時最好像吃水果一樣用清水沖洗乾淨,注意一次不要吃得太多,並且由於在玉米貯存過程中,玉米的營養物質含量會快速下降,所以最好是吃那些剛剛收穫不久的。
玉米生吃有什麼好處生玉米可以吃,不要吃太多,玉米的好處有:
1、含有人體必須的各種氨基酸,提供氨基酸及營養。
2、玉米具有抑制血管緊張素轉換酶的作用,從而降低血壓。
3、具有抑制酒精中毒。
4、抗疲勞、保肝、提高機體免疫力等功能。
5、可預防心臟病和癌症 ,玉米中含有大量的營養保健物質,除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。
注意:生玉米一定要少吃,吃多了,會引起消化不良。
玉米的常見吃法烤玉米:明火溫度過高,受熱不均勻,可能生成一些致癌物質,尤其是路邊賣的烤玉米。建議:改吃烤箱製作的玉米。烤箱溫度、時間可自行設定,一般設定在100℃—120℃左右比較利於營養成分的儲存。
蒸玉米:比煮玉米好。與蒸玉米相比,煮玉米置於水中,難免流失一部分營養,比如水溶性的B族維生素和維生素C。蒸制時火不要太大,用中火,以免造成香氣流失過大。建議:無論是蒸還是煮,都不建議用太長時間。
玉米粥:糖尿病患者慎選。玉米粥除了部分維生素有所損失外,其他營養成分並無太大差別。建議:糖友家庭,如果有剩下的玉米麵,最好做成玉米窩頭或者玉米麵餅。
玉米煲湯:營養更全面。把玉米放到排骨湯或者雞湯裡煮著吃,不僅自身營養不會丟失,還能中和肉的油膩感。煲的時候還可以放點胡蘿蔔。建議:儘量選擇質地較嫩的如黏玉米,煮時儘量帶須。
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