哪些食物不能和豬裡脊一起食用
牛肉
豬裡脊肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬裡脊肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬裡脊肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬裡脊肉十大理由二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。
羊肝
中醫雲:“豬裡脊肉共羊肝和食之,令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。豬裡脊肉滋膩,入胃便作溼熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有羶氣,與豬裡脊肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,養肝和豬裡脊也是不能夠一起食用的,不然還會導致我們出現一些症狀的,對於我們人體的健康也是非常不利的哦。
大豆
從現代營養學觀點來看,豆類與豬裡脊肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬裡脊肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
香菜
芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬裡脊肉滋膩,助溼熱而生痰。古書有記載:“凡肉有補,唯豬裡脊肉無補”。一耗氣,一無補,故二者配食,對身體有損害,如果我們把豬裡脊肉與香菜搭配在一起吃,那麼不僅不會讓味道變好了,並且還會嚴重的影響我們人體對於豬裡脊的營養物質的吸收了,所以千萬不要把香菜和豬裡脊一起食用哦。
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