醬油的營養價值是什麼 醬油可以治燙傷嗎
醬油是隨處可見的調味品,幾乎不管什麼菜,都可以放一些醬油進行調味,那麼醬油的營養價值有哪些呢?醬油是否可以治療燙傷?
醬油的營養價值是什麼
1、醬油能產生一種天然的防氧化成分,它有助於減少自由基對人體的損害,其功效比常見的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。
2、用一點點醬油所達到抑制自由基的效果,與一杯紅葡萄酒相當。
3、醬油內含有兩種以上的防氧化成分,而且各種成分消滅氧化基的時間長短也不一樣。
4、醬油含有天然防氧化成分,可見,醬油具有防癌、抗癌之功效。
5、醬油還含有鈣、鐵等微量元素,有效地維持了機體的生理平衡,由此可見,醬油不但有良好的風味和滋味,而且營養豐富,是人們烹飪首選的調味品。
醬油可以治燙傷嗎
燙傷後是不可以用醬油治療燙傷的。因為醬油不僅對創面起不了任何的保護治療作用,反而更容易造成創面的感染。在生活中如果被燙傷後不要驚慌失措,要根據燙傷的嚴重程度,選擇怡當的現場處理方式,將有助於減少疼痛,防止傷情的進展。燙傷後最常見的處理方式是用冷水沖洗創面,被燙傷後首先要做的就是迅速降溫,可以將燙傷部位放在自來水下衝洗,直到傷處疼痛減輕或不再感到疼痛,也可減輕餘熱對組織的傷害。在沖洗過程中,注意自來水不要開的太急,因為水壓太大可能會引起創面的損傷。如果面板有被損,千萬不要盲目塗抹醬油,為後續治療帶來不利。
醬油為什麼還是黑色的
醬油就是我們常說的老抽,與生抽相比,老抽的顏色更深,幾乎接近黑色,生抽因此又有白醬油之稱,是黃豆和麵粉為原料,發酵成熟後的提取物,在發酵過程中會產生有色色素,所以顏色偏深黃色,而老抽則是在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝製作而成,這醬油的黑色就源於焦糖。
醬油裡面有黑色素嗎
醬油中不含有黑色素,製作醬油的原料經發酵工藝後顏色變深,這只是一系列生化物質發酵成熟後產生了有色物質的正常結果,而這些色素物質並不是黑色素,再加上焦糖的作用,自然就成了顏色深,有光澤的調味品,並不是因為醬油中含有黑色素的原因。
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