鵝肉是發物嗎 鵝肉的家常做法
除了雞鴨之外,鵝肉算是比較受歡迎的一種家禽類食物,很多人都特別喜歡,尤其是燉著吃,特別的好吃,那麼鵝肉到底屬不屬於發物呢?
鵝肉是發物嗎
鵝肉是發物。
鵝肉是屬於禽畜類的發物。這類食物主動而性升浮,食之易動風昇陽,觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾,此外,還易誘發或加重面板瘡瘍腫毒。比如白癜風就不適合吃鵝肉,雖然這種病沒有瘙癢感,但是如果過多地食用發物後,就可能產生瘙癢的感覺。同時鵝肉中的特異性蛋白往往成為過敏源,可能導致手術後的創口感染。
鵝肉的家常做法
材料:鵝肉200克,土豆一個,胡蘿蔔一個,油、鹽、花椒、白糖、紅燒醬油、蔥、姜適量。
做法:
1、土豆和胡蘿蔔去皮洗淨,切塊待用。蔥切段,薑切片。
2、將鵝肉剁成小塊,用開水焯一下,撈起來瀝乾水備用。
3、在高壓鍋里加入適量開水,加入鵝肉塊、花椒、蔥段、姜塊,壓15分鐘左右,然後將鵝塊撈出。
4、往炒鍋里加入適量油,待油燒到七成熱時加入白糖,熬至變紅。
5、將鵝塊、土豆、胡蘿蔔倒入炒鍋裡翻炒,加入紅燒醬油和鹽。
6、再加入煮鵝肉的湯,燉10分鐘左右,等土豆、胡蘿蔔熟了,再收收汁,就可以出鍋了。
鵝肉的功效與作用
1、改善心血管系統
鵝肉中的脂肪含量較低,鵝肉中含有人體所需要的不飽和脂肪酸,這種脂肪酸是人血液中非常重要的抗氧化劑,而且佔比高達66.3%,它能夠促進血栓的分解,抑制低密度脂蛋白的合成十分有效,而且對腦血栓和高血壓有一定的預防效果。
2、增強免疫能力
鵝肉中含有大量的蛋白質,這些蛋白質都是優質蛋白,它一旦分解後可以給人體補充大量的蛋白質,而且它還能充當我們身體內免疫蛋白的合成原料,增強我們人體的體液免疫。
3、補虛
經常吃鵝肉能夠幫助我們身體益氣補虛,和胃止渴。患感冒的話可以起到化痰止咳的作用,補虛方面尤其針對於那些營養不良以及氣血不足的人很有效,對於天生就體質虛弱的人食用能夠強身健體,增強抗病能力。
鵝肉的禁忌人群
因為鵝肉裡面有一部分過敏原的存在,所以有過敏體質的人一定不要吃鵝肉。雖然在農村的時候,很多人身體會有不舒服的情況,家裡的老人就會提醒,儘量少吃或者不吃鵝肉,他們說也是有一定道理的,其實就由於鵝肉的膽固醇比較低,而且還非常容易過敏。患有生瘡的患者一定不要吃鵝肉,因為生瘡屬於內臟溼熱,這種原因導致的鵝肉溼熱,會加重病情,而且在農村有一些長輩也認為鵝肉是一種典型的發物,所以有傷口不能吃,感冒了不能吃,手術之後更不能吃鵝肉的說法。
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