吃紅豆沙可以喝奶茶嗎?紅豆沙能和奶茶一起吃嗎?
現在的年輕人很多都喜歡喝奶茶,端午節到了也不怎麼愛吃粽子。那麼吃紅豆沙可以喝奶茶嗎?紅豆沙能和奶茶一起吃嗎?
吃紅豆沙可以喝奶茶嗎
營養醫師介紹吃紅豆沙是可以喝奶茶的,奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞,也適合於急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。
喝奶茶的好處
1、奶茶好過咖啡,又奶茶代替咖啡就可以避免咖啡因對大腦的刺激。
2、奶茶可以去除嘴裡的香菸味,避免交談時帶來的尷尬。
3、奶茶有助於消化,消化不良的人可以多喝。
4、奶茶可以解餓,當一大杯奶茶進肚後,之前的飢餓感會消失。
紅豆怎麼煮不破皮
紅豆湯要煮到“綿綿鬆鬆”有妙招,阿基師親自示範說:“一點點水而已,拌到這裡面殘餘的水分有沸滾,把火關掉,這個錫箔紙蓋進來悶一下,火關掉悶一下。”紅豆要煮到殼不破、豆仁卻熟透,重點就在縮短煮的時間。
紅豆洗完後殘餘一點水分不需要完全瀝乾,接著放進炒鍋裡,先用把紅豆炒個5分鐘,看到有大量熱氣上來就關火,接著用錫箔紙緊緊蓋上讓豆仁加速熟化,同一個步驟連續做兩次,接著就能加水開始煮。
使用錫箔紙悶紅豆卻不用鍋蓋,其實有原因,阿基師說:“你不要用鍋蓋,你用鍋蓋的話上面還有空間,你錫箔紙一拉直接一貼就把它悶在鍋底,悶的死死的,這時候已經讓豆仁當中在加速熟化。”
比較同一時間一起煮的兩鍋紅豆湯,一鍋是把紅豆加水直接煮,大火煮20分鐘豆子還是硬梆梆;另一邊先加工炒過,20分鐘後豆子已經熟透變軟,重點是豆殼依舊牢牢黏在豆子上。兩種方法同時煮個40分鐘,加工炒過的紅豆湯豆子、豆殼沒分家,渾圓飽滿;傳統加水直接煮紅豆也是粒粒分明,但還沒熟不能吃。
除了先炒過加速熟化外,阿基師強調:“在加熱過程當中絕對不可以下任何調味料,譬如說我放一點糖讓它容易入味,放了糖就會煮不透了。”用點小撇步紅豆更快熟,不只省瓦斯更重要的是,煮出來的紅豆湯口感分明,而不是化成一團的紅豆沙。
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