糯米雞哪個菜系 屬於粵菜系
糯米雞是粵菜菜系,粵菜是清淡美味的美食,很多人都獨愛這一口,其實糯米雞真的是非常值得一吃的。
糯米雞哪個菜系
荷葉糯米雞是廣東省早茶裡的傳統名點之一,拆開荷葉時清香撲鼻,鮮味四溢,糯米潤滑可口,雞肉的味道完全滲透到糯米之中,荷葉的清香回味悠長,菜品開胃爽口,風味獨特。這屬於一道粵菜。
武漢糯米雞哪裡好吃
糯米雞是武漢十分常見的早點,因為油炸過後的武漢糯米雞表皮皺皺的並且金黃焦脆,和雞皮看起來比較相似才有了這個名字,但其實武漢糯米雞裡面是沒有雞肉的。今天小編就來給大家推薦幾家好吃的武漢糯米雞。
彭氏糯米雞
地址:武漢市武昌區戶部巷戶部巷小區對面(民生甜食館旁)
在武漢著名的小吃街戶部巷很好找。它家的糯米雞個頭很大,基本上吃一個就能吃得飽飽的。口感非常紮實,雖然裡面沒有雞肉,但軟糯的糯米混合胡蘿蔔丁、香菇丁等油炸後,吃一口滿嘴噴香,外焦裡軟。不過糯米雞不要多買,吃多會容易發膩。
三鎮民生甜食館(江漢四路店)
地址:漢口江漢四路與南京路交口(南京路口)
三鎮民生甜食館,是武漢的老字號了,這家勝利街的總店過早品種非常齊全,水準在中等以上,尤以雞冠餃、糯米雞、豆皮與煎包最佳。這天起了個大早,從武昌跑去過早,隊伍老長,幾乎購買每個品種都需要排隊!大堂裡也坐滿了人,好不熱鬧!與朋友一起來的,一隊去買雞冠餃,十幾個人排隊啊!特別的酥脆好吃,一小點加了蔥花的豬肉餡,是傳統的做法吧,他家的基本感覺不到鹼味。煎包呢,底部很酥,小籠包一般,糯米雞小而美。糊米酒,江米條大了點,喝的不太爽利。一鍋豆皮打四個蛋,蛋香四溢,出品還不錯。
胡胖子熱幹牛肉麵館
地址:寶丰街2號
這裡的糯米雞是老派做法,裡面混合醬油,但是這是老味道。糯米很粢,比較結,口感很好,調料和米搭配的恰到好處,外面的糊沒有裹很厚,所以整體口感都很好。
糯米雞孕婦可以吃嗎
懷孕期間是可以吃糯米雞的。雞肉是優質蛋白的最佳來源,優質蛋白有助於肌肉代謝與增長,雞肉的性味甘溫,不但溫中益氣、健康調理、產婦補養等,效益都很顯著。需要注意的是,要注意營養均衡,不易經常食 用同一類食物。
此外,因為孕期準媽媽不能吃過多冷飲、巧克力、山楂、菠菜、肉、糖,儘量不吃或者少吃辛辣溫燥之物,如辣椒、大蒜、韭菜、茴香、酒等,但可以作為調料。所以孕婦可以吃糯米雞的同時,要注意,不建議多吃,特別是一些用料豐富又太油膩的糯米雞。吃糯米雞前儘量加熱。晚上不建議吃糯米雞,本身糯米是比較難以消化的食物。如果媽媽腸胃不暢,則少吃或者在白天的時候吃會更加合適。也不要吃比較涼或者堅硬的東西,以免影響脾胃虛弱,影響消化功能。不宜常吃油炸食品,所以,不太建議孕婦吃煎炸糯米雞。
注意日常生活中飲食的搭配和多樣化,多食新鮮蔬菜和水果,注意調養,不宜全吃素食,適當吃些鮮魚、鮮肉、鮮蛋、小蝦、牛奶。不宜過多喝茶,每日飲食勿忘牛奶,早上飲用時,切忌空腹,晚上飲用,安神助眠。準媽媽早餐不能缺少穀物,喜歡吃酸食的準媽媽,最好選擇既有酸味又營養豐富的西紅柿、櫻桃、楊梅、石榴、橘子、酸棗、葡萄、青蘋果等新鮮水果,準媽媽可以吃些鮮棗和幹棗、花生米、柿子、葡萄乾、柑橘、核桃、栗子。適當吃些蝦肉、蝦皮、鮮蝦和幹蝦,牡蠣、墨魚。在膳食中可安排一些海帶及其他海產品。適當吃些牛肉、雞肉、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、雞蛋、忌食動物肝臟,準媽媽少食多餐,多吃易於消化的食物, 忌不吃早飯而吃糯米雞哦!
糯米雞的做法
1、提前準備好糯米,用冷水泡發,洗淨,瀝乾水分。
2、糯米倒入籠屜,隔水蒸15分鐘。
3、香菇提前泡發,洗淨。
4、烤肉切細粒備用。
5、香菇、豆乾、生薑均切細粒備用。
6、準備好老抽、生抽、黑胡椒粉。
7、鍋中油熱,倒入生薑。
8、加入豆乾和香菇,炒勻。
9、倒入烤肉,炒。
10、加入適量鹽,炒勻。
11、淋入老抽,炒勻。
12、加入生抽,調好味。
13、加入黑胡椒粉,炒勻。
14、蒸好的糯米與炒好的配料混合均勻。
15、捏成團。
16、麵粉加入適量冷水,調成稍濃稠點的麵糊。
17、糯米糰在麵糊中滾一下,均勻裹上面漿。
18、裹好麵漿的糯米糰放入油鍋中,中火,煎炸至外皮酥黃即可。
19、炸好的糯米雞外酥裡嫩,軟香可口。
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