馬鈴薯怎麼做好吃?馬鈴薯怎麼炒好吃
馬鈴薯在我國是家常菜,在歐美等國家是第二主食,常用來做餅類或是披薩等主食。那麼,馬鈴薯怎麼做好吃?馬鈴薯怎麼炒好吃?
馬鈴薯怎麼做好吃
馬鈴薯片炒雞
雞腿冼淨切塊,加料酒醃製備用,馬鈴薯片去皮切片,洗去澱粉,蔥切段、薑切片、蒜拍扁,青辣椒和紅辣椒切斜段後備用,木耳用水泡發後洗乾淨,鍋中放油,倒入醃好的雞塊,加八角,花椒,桂皮炒至雞肉變色後,有香味出來時,加醬油調色,盛出備用,鍋中留油,放蔥、姜、紅辣椒爆香,再放入馬鈴薯片翻炒片刻,倒入炒好的雞塊,再加入鹽。
洋蔥馬鈴薯蛋餅
準備好洋蔥、雞蛋、馬鈴薯。馬鈴薯去皮切絲;洋蔥切絲備用。洋蔥、馬鈴薯絲放入碗中。
雞蛋磕破於碗中,打散。蛋液倒入馬鈴薯絲中。加入鹽,拌勻。加入黑胡椒粉。充分攪拌均勻。鍋燒熱,倒入適量食油。小火煎至兩面微黃,熟透。
馬鈴薯怎麼炒好吃
馬鈴薯燉豆角
材料:
油豆角/或四季豆 500G
馬鈴薯 一個
薑片 幾片
黃豆醬 2匙
老抽 半匙
生抽 2匙
鹽 少許
糖 1匙
油 少許
五香粉 雞精 少許
做法:
豆角洗淨去筋,如果太長可以掰成兩段;
馬鈴薯洗淨去皮,先從中間切開,拿出一半再從中間切開,然後切成半釐米厚的厚片;
熱鍋少放油,灑一些五香粉,待5成熱下薑片,待炒出香味下豆角;
豆角要儘量在鍋裡攤開,使其均勻受熱;
待所有豆角都被炒成翠綠,就把豆角往鍋的四周趕,露出鍋中間放馬鈴薯(馬鈴薯放得太早會沾鍋),繼續中火翻炒;
待馬鈴薯也被炒的中間透明瞭,下調料:
黃豆醬2匙;生抽2匙;鹽一點點(有醬了,就一定少放鹽);老抽半匙;糖1匙。
下調料後繼續翻炒,讓所有調料與菜混合均勻。
把鍋裡的菜平整一下,形成一個平面,倒入水,水以沒過菜為準。
開大火將水燒開,蓋鍋蓋,轉中火燉;
這期間一定不要翻鍋裡的菜,讓它自己燉開才好。
待水燉的差不多了,掀蓋轉大火收汁,關火;
趁餘熱,放少許雞精,就OK啦。
吃馬鈴薯也是有禁忌的
1、吃馬鈴薯要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的馬鈴薯絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、買馬鈴薯時不要買皮的顏色發青和發芽的馬鈴薯,以免龍葵素中毒。
4、快餐中的馬鈴薯泥、炸薯條,加工過程中被氧化,破壞了大量維生素C,使營養成分大大降低。吃炸薯條,易增加脂肪的攝入量,而且炸薯條的油反覆高溫加熱,產生聚合物,容易致癌。
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