常溫酸奶和低溫酸奶哪個好 常溫酸奶和低溫酸奶的區別
酸奶是很多人都喜歡喝的,酸奶供大家算的種類有很多種,口味也各不一樣,常溫酸奶和低溫酸奶都是大家最常喝的,不知道大家喝了之後有什麼感覺呢。
常溫酸奶和低溫酸奶哪個好低溫酸奶在生牛乳狀態的時候只經過了一到滅菌處理,乳酸菌還在裡面,但是它的儲存條件比較苛刻,需要低溫儲存,保質期比較短。常溫酸奶,要進行巴氏滅菌熱處理,這殺菌一下就將牛奶裡面所有的細菌都殺死了,包括乳酸菌,在常溫中的儲存時間比較好。
常溫酸奶和低溫酸奶的區別
常溫酸奶和低溫斷奶在營養上是沒有什麼大的區別的,相反常溫酸奶的含糖量、熱量要比低溫的酸奶高。這兩者從口感上來說,沒有特別大的區別。
常溫酸奶有營養價值嗎
“常溫酸奶不含有乳酸菌,但富含大量益生元,對人體非常有益。即使乳酸菌被高溫工藝消滅,常溫酸奶所含的蛋白質、鈣、維生素等營養成分仍與低溫酸奶相差無幾。此外,對於常溫酸奶所含糖分過高,被人體攝入後影響健康的說法,根本站不住腳。某些機構的檢測具有明顯偏向性,帶有不公正性”。
常溫酸奶適合什麼人群
最值得注意的是,常溫酸奶對於乳糖不耐受者、小孩、老人或腸胃功能較弱等人群是不錯的選擇。因此專家強調,“用常溫酸奶與低溫酸奶對比乳酸菌,進而得出常溫酸奶沒有營養的結論站不住腳”。
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