沙姜粉是什麼?沙姜粉的功效與作用
沙姜粉也是一種調味品,炒菜時可以加入,味道會更好吃。那麼沙姜粉是什麼?沙姜粉的功效與作用有哪些?
沙姜粉是什麼沙姜粉就是沙姜晒乾後磨成的粉,比一般的辣椒粉味道濃烈。沙姜是一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸。沙姜質脆,易折斷。氣芳香,略同樟腦;味辛辣(但與姜味不同)。以色白、粉性足、飽滿、氣濃厚而辣味強者為佳。
因此,沙姜粉也具有沙姜的特性與作用。一般來說,沙姜粉可誘出食物的香味,增加鮮味,例如可以製作隔水沙姜雞,沙姜焗豬利等菜式。
另外,沙姜粉有驅蟲功效。床板潮溼會生生蝨,蝨子會咬人,身體刺癢,有紅點。從超市或藥店買幾兩沙姜粉,分裝成幾小袋塞在床底四個角落,有驅蟲功效。
沙姜粉的功效與作用1、沙姜粉一般用於醃製肉魚之類腥味較重的食材,滷製,紅燒,蒸,燜等做法,可用於調味,沙姜粉味辛、性溫,入胃經。例如在用豬肝菜餚時,如果加點沙姜粉味道會非常好。方法很簡單,把切好片的豬肝用沙姜粉醃一會兒就可以了,做出的豬肝菜口感滑嫩,而且不會有髒味;製作魚片粥時也可以用到沙姜粉,就是把魚片用沙姜粉醃一醃,然後再用來做粥,這樣做出的魚片粥就會鮮香而不腥。
2、沙姜粉有溫中散寒,開胃消食,理氣止痛的功效。
3、適宜胃寒之人心腹冷痛,腸鳴腹瀉者,納谷不香,不思飲食,或停食不化之人食用,對其都有一定的幫助。
4、沙姜粉有驅蟲功效。床板潮溼會生生蝨,蝨子會咬人,身體刺癢,有紅點。從超市或藥店買幾兩沙姜粉,分裝成幾小袋塞在床底四個角落,有驅蟲功效。
沙姜粉怎麼做好吃原料:豬肚1個,鮮沙姜50克,蔥粒、香菜各10克,紗紙1張,錫紙1張,粗鹽1000克
調料:a料(沙姜粉30克,鹽50克,冰糖100克,清水1千克,八角5粒),b料(沙姜粉、鹽、白砂糖、味精各5克,雞粉3克,香油1克,玖瑰露酒2克)
製作:
1、豬肚用生粉反覆搓揉,洗淨後用乾布擦淨,加a料拌勻後放入盤中,入蒸櫃大火蒸90分鐘取出。
2、豬肚切長6釐米、寬2.5釐米的骨排形,鮮沙姜切薄片。
3、鍋內放入色拉油,燒至七成熱時放入沙薑片、蔥粒、香菜,中火煸香,入豬肚、b料大火翻勻,出鍋備用。
4、用紗紙包好豬肚,再包上一層錫紙放入煲內。
5、鍋內放入粗鹽,大火翻炒至熱,出鍋放入煲內,再用小火煲5-10分鐘,離火後開啟錫紙紗紙即可。
-
冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處
清熱解暑、除煩止渴、利溼解毒。冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處1原料鯽魚350克,雞肉250克,冬瓜1000克,蓮子50克,眉豆50克。調料生薑2片,醋1小匙,精鹽適量。做法詳解鯽魚宰殺乾淨,去其鱗、鰓、內臟,用油鍋加醋慢火煎至微黃後置於紗布袋內;雞肉用熱水洗淨,斬成大塊。冬瓜洗淨,連...
-
青竹梅的功效與作用
促進消化吸收、利尿消腫、預防感冒等。青竹梅的功效與作用11.促進消化吸收:梅子是一種酸性水果,能夠刺激唾液和胃液的分泌,促進食物的消化吸收,對食慾不振、胃部不適等問題具有緩解的作用。2.利尿消腫:梅子具有利尿消腫的作用,有助於排出人體多餘的`水分,對關節疼痛、...
-
羊蠍子怎麼做好吃
羊蠍子怎麼做好吃,羊蠍子,是帶裡脊肉和脊髓骨的完整羊脊椎骨,說到羊蠍子,大家都會想到秋冬進補,用來打火鍋,是非常美味的一種做法,下面看看羊蠍子怎麼做好吃。羊蠍子怎麼做好吃1紅燜羊蠍子參考份量:2-3人份製作時間:60分鐘難易程度:★★☆☆☆食材羊蠍子500克/凍豆腐200...
-
清酒對身體有哪些好處
有助於增加胃液分泌,增強胃功能,從而促進消化。清酒對身體有哪些好處1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且經常飲用的話,可以清火潤喉。清酒具有較高的水含量(90%以上),夏日一小杯涼涼的清酒,香氣幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想飲品。提神:喝清酒還具有提神的效果,在清酒中含有大量...