凍梨為什麼是黑的?凍梨的功效與作用
凍梨是北方冬季的特色食品之一,很多人看到凍梨都都會很驚訝凍梨居然是黑色的!今天本站小編就要為大家介紹一下,凍梨為什麼是黑的?凍梨的功效與作用有哪些?
凍梨為什麼是黑的凍秋梨,又叫凍梨,是將普通白梨冰凍,梨的顏色變成黑色,硬邦邦的,砸到地上,也不會有絲毫損傷。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成,食用時將凍梨置涼水中浸泡,待化透後撈出可食。之所以變黑是因為多酚氧化酶在低溫下活性比較高,催化多酚類物質合成有色物質,於是就變成這個黑色的。
凍梨的功效與作用1、生津止咳:梨多汁少渣,被稱作是天然的礦泉水,含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維等,能夠起到生津止咳、潤肺化痰和清熱降火的作用。
2、潤腸通便:梨中豐富的膳食纖維和果膠能促進腸胃蠕動,幫助消化,利尿通便,能有效緩解便祕,幫助體內致癌物的順利排出,還能快速補充人體內缺失的水分。
3、降壓鎮痛:梨中含有豐富的維生素B,吃梨還能有效緩解高血壓患者頭暈心悸的症狀,起到降壓鎮痛的作用,對心臟病、高血壓和失眠多夢的患者都有幫助。
4、保護肝臟:梨中含有多種維生素和多糖類物質,對肝臟有一定的保護作用,淨化人體器官,幫助鈣的吸收,增強食慾。
5、防止癌症:吃梨能軟化血管,防止動脈硬化,對致癌物質的形成有一定的抑制作用,所以多吃梨可以起到防癌抗癌的作用。
凍梨怎麼吃要挑這種圓圓的,胖胖的,皮子較為光滑的梨子。吃幾個就洗幾個,其餘的放進冰箱裡。別都洗了,化了凍,不吃就不好了,浪費!洗過了後,凍梨會自然的掛上層白霜。放在一旁自然地化凍,千萬別急功近利的放進微波爐裡哈!我把它們放在有暖氣的窗臺上化凍的。半個小時後,梨已經化了,一點冰都沒有了,發軟了。去掉梨把,撕開皮,就可以吃了!
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