泡芙是怎麼做的呢 泡芙發明在哪個國家呢
泡芙我想大家應該都吃過吧,但是你知道泡芙的做法是怎麼樣的嗎?今天我們就一起來了解一下吧泡芙的做法以及泡芙發明在哪個國家呢,希望小編可以幫助到你哦。
泡芙是怎麼做的呢
1.室溫軟化的黃油切成小丁,加水,一勺白糖,一點點鹽。
2.開小火煮,邊煮邊攪拌,等黃油全部融化後轉中火煮至沸騰立即離火。
3.倒入過篩後的低筋麵粉。
4.攪拌均勻,這時的麵糊感覺質地很鬆。這時可以把烤箱設定到180度預熱。
5.麵糊拌勻後再次開火小火加熱,邊加熱邊攪拌,至鍋底出現一層薄膜,麵糰變得有質感,能抱成一團,離火。
6.兩個雞蛋打散,分次加入麵糰中,邊加邊攪拌。
7.直至麵糊用木勺舀起時,能緩慢滴落並在木勺上呈邊緣光滑的倒三角型。
8.準備一個裱花袋,這裡教大家一個好用的麵糊裝裱畫袋方法:準備一個杯子,把裱花袋放在杯子裡,袋口翻出,使裱花袋整個套在杯口上。然後把麵糊裝入,裝好把裱花袋從杯子上取出就可以了。這樣麵糊很輕鬆就裝進裱花袋了。
9.裝好麵糊的裱花袋前面剪一個1cm 寬的口子。
10.烤盤鋪高溫油布,用裱花袋在油布上擠出直徑大約3.5cm 的小圓形麵糊,注意麵糰之間要留足夠空隙。入180度預熱的烤箱,中層,180度烤30分鐘左右。記得烤培中途最好不要開啟烤箱門。烤好繼續留在烤箱中,等泡芙稍涼再取出。出爐泡芙完全冷卻後在泡芙距離頂端三分之一處切開,或者在泡芙底部挖個洞,用裱花袋把事先打發好的鮮奶油或者卡士達醬(下面有具體做法)擠入泡芙。
泡芙發明在哪個國家呢
泡芙(puff)是一種源自義大利的甜食。
製作泡芙的注意事項
1.麵糊受熱會膨脹,所以擠在烤盤上的小圓形麵糊之間要留有足夠空隙。如果喜歡泡芙的形狀比較規則,那麼需要調整面糊的形狀,用手指蘸水後調整成規則圓形(手指蘸水後調整面糊不會粘在手指上)。
2.如果想要步驟更簡單,那麼麵糊做好後,也可以直接用勺子兜起麵糊放在烤盤中,再用蘸了涼水的手指調整面糊外型。
3.麵糊送進烤箱後千萬不要開啟烤箱門,因為烤箱內部是熱對流,遇到冷空氣會讓泡芙無法膨脹。如果因為上色太深而要蓋錫紙,那也一定要動作非常迅速。
4.雞蛋液是用來調整面糊的厚度的,所以不是一定要全部加進去。蛋液要一點點加,把麵糊調整到合適的厚度就可以了。我用的是普通大小的雞蛋兩個,最後還剩了一點點蛋液。
5.泡芙的外皮有著酥脆的口感,所以最好在吃之前才填上餡料。因為如果過早填入餡料,外皮會吸收餡料裡的水分而變得溼軟。
泡芙的由來故事
雖然一直被視作經典的法式甜品,泡芙真正的源地其實是在義大利。1533年,佛羅倫薩名門美第奇家族的凱瑟琳遠嫁法國,她的丈夫奧爾良公爵便是未來的國王亨利二世。凱瑟琳因為難解對故鄉味道的思念,隨行還帶去了幾名廚師。而泡芙,便是在七年之後由隨行的主廚龐德瑞利在法國發明的。
-
蔓越莓的營養價值
蔓越莓的營養價值11、與其他水果類似,蔓越莓的熱量也並不高,所以這也是為什麼我們在去醫院檢視一些病症的時候,醫生都要囑咐大家要多吃一些水果,蔬菜,這是由於這些水果,蔬菜中不僅沒有很高的熱量,而且還具有非常高的營養價值。2、每100克的蔓越莓所含有的熱量是46大卡...
-
人蔘果是什麼季節的
人蔘果是屬於秋季一種水果。人蔘果是什麼季節的1在中國種植的人蔘果大約都是一年開一次果,人蔘果的成熟期間大約在九月份到11月份成熟之後,它的果皮呈現為金黃色,並且果皮上面還有一些紫色條紋變細,所以說人蔘果作為一種秋季水果,我們在平時生活中想要吃人蔘果的話...
-
阿膠燉甲魚什麼功效
滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀、強健身體的功效。阿膠燉甲魚什麼功效1阿膠燉甲魚食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物適宜人群:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用禁忌人群:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽...
-
提高記憶力的食物有哪些
提高記憶力的食物有哪些?怎麼提高記憶力?以下是有關介紹,一起來了解下吧。提高記憶力的食物橘子橘子含有大量維生素A、B1和C,屬典型的鹼性食物,可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子,能使人精力充沛。此外,檸檬、廣柑、柚子等也有類似功...