薑餅人是什麼味道 薑餅小人好吃嗎
薑餅人就是添加了生薑粉的人形餅乾,做好之後可以在上面用奶油或蛋清畫出可愛的圖案,聖誕節吃薑餅在西方國家一直流傳下來,如今也漸漸傳入中國,那麼薑餅是什麼味道,究竟好吃嗎。
薑餅人是什麼味道
甜味。對於姜這種食材,褒貶不一,有一些朋友很喜歡覺得姜去腥提味,也有一些朋友很不喜歡辛辣的姜,味蕾對姜發出了抗拒的黃牌。不過即使是小編這種堅定信念一定不食姜的人,也沒有抵擋住薑餅的美味誘惑。建議大家都去嘗一嘗薑餅的味道,薑餅並不辣,味道毫不刺激,只保留了淡淡的姜的香氣。
薑餅小人好吃嗎
聖誕節的人型薑餅其實只是為了烘托節日氣氛的小甜品,味道個人感覺還可以吧…但對於討厭姜的味道的人來說估計就是“災難”了,因為薑汁是必不可少的材料之一
薑餅的顏色
很多朋友會問,薑餅為啥是棕黃色的呢?今天小編就來給大家揭祕,薑餅能呈現出棕黃色,不單單是因為裡面含有姜粉,還有重要的一點就是製作過程中使用的糖是紅糖的原因。
薑餅人的做法
薑餅用麵粉、酥油、姜、蜂蜜、肉桂粉等天然香料混合,經過烘焙、定型和後期藝術加工,俘獲人心的薑餅就閃亮登場了,人手一塊,可吃可把玩,節日愉快。
製作過程:
1、把製作薑餅的所有配料倒入碗裡。
2、用手混合揉勻,成為麵糰。
3、剛開始揉成團的時候,麵糰表面會比較粗糙。繼續耐心的揉一會兒,直到麵糰表面光滑就可以了。把揉好的麵糰放進冰箱冷藏鬆弛1個小時。
4、鬆弛好的麵糰,放在案板上擀成厚約0.3CM的薄面片。(如果案板不夠大,可以將麵糰分成數小份,分次來擀)
5、用各種形狀的模具,在擀好的面片上刻出餅乾模型。
6、把刻好的薑餅排放在烤盤上,雞蛋打散和水混合均勻成為蛋水液。在薑餅上刷一層蛋水液,靜置鬆弛20分鐘左右,再刷一層蛋水液,放入預熱好的烤箱,中層上下火180度,12分鐘左右,烤到自己喜歡的上色程度即可取出。
7、餅乾烤好並冷卻以後,就可以開始裝飾啦。蛋白和糖粉混合打發,加入檸檬汁,繼續打發就成為蛋白糖霜了。(這一步非常簡單,不一定非要使用電動打蛋器,直接用手動打蛋器就可以了)
8、做好的糖霜,濃稠度可以根據需要自由調整。比如用來刷底色的糖霜,可以調得稀一點,那麼就多加一點檸檬汁。用來畫線條、畫圖案的糖霜,可以適當稠一點,那麼少加一點檸檬汁就OK了。
9、用來刷底色的糖霜,調整到如圖所示的濃稠度比較合適(提起打蛋器,糖霜會呈粗線滴落)
10、根據自己的需要,在糖霜裡調入不同顏色的食用色素,做成不同顏色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗裡,用來畫線條的糖霜,當然就裝入裱花袋裡啦。
11、刷底色的方法:用毛刷蘸著糖霜,刷在餅乾表面。等糖霜乾透即可。
12、畫線條的方法:等底色的糖霜乾透以後,在裱花袋前端剪一個小口,在餅乾上擠出想要的圖案即可。
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