塔菜是什麼呢 塔菜可以直接吃嗎
大家在生活中應該都聽說過非常多的蔬菜吧,那麼你瞭解塔菜嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟塔菜是什麼呢,以及塔菜可以直接吃嗎?跟著小編我們一起來學習吧。
塔菜是什麼呢
塔菜( BrassicanarinosaL. H. Bariley),又稱菊花菜,十字花科蕓薹屬多年生宿根草本植物,在貴州、江蘇、湖南等地有野生種,現我國南北各地均有少量栽培。以嫩莖葉供食用,具有特殊的濃郁菊花芳香味,風味獨特,稍甜,涼爽清口,食之清涼。莖葉性苦、辛、涼,有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效。
塔菜可以直接吃嗎
塔菜是一種可以直接吃的綠色蔬菜,它口感鮮嫩,味道略幹,人們購買新鮮的塔菜以後,把它洗淨,控幹水分,可以直接蘸食麵醬,也可以把它切碎以後加入自己喜歡的調味料,製成涼拌菜來直接生吃,這樣都能讓人們品嚐到塔菜的鮮嫩滋味,而且能吸收塔菜中含有的豐富營養。
塔菜的生長是怎麼樣的呢塔菜生長旺盛,分枝能力強,必須進行必要的修剪,控制植株的生長,促進側芽分枝,便於田間管理及增強通風透光。通常植株的生長未封行時採收、打頂,促進側芽的萌發。植株發育到一定程度後要控制其高度在30釐米左右,剪除旺長枝、病蟲枝及枯枝,以提高產量與品質。12月種子成熟後,剪下花頭晾乾,搓出種子,並割去老茬,壓肥覆土。
塔菜主要分佈在哪裡呢
塔菜在貴州、江蘇、湖南等省有野生種,現我國南北各地均有少量栽培,以南京市人工栽培歷史較久,已成為南京具有地方特色的新型蔬菜。塔菜是南方人的說法,就是北京人說的菊花菜,是上海及周邊地區特有的一種冬季時令蔬菜。上海人稱其塌棵菜。葉子是烏色的,可能是因為其形狀扁塌,微微有點苦味(滬語棵和苦同音)而來。
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