絲瓜為什麼會變黑?絲瓜變黑還能吃嗎?
夏天人體會大量流汗,導致水分流失加快,人們需要補充充足的水分,吃絲瓜可以很好的清涼去火。但是有時看起來也會有點黑色的外皮,那麼絲瓜為什麼會變黑?絲瓜變黑還能吃嗎?
絲瓜為什麼會變黑
絲瓜發黑是因為氧化的作用,因為絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑,就如蘋果切開都會發黑一樣。
防止絲瓜變黑的方法:只要在炒之前灑些鹽捏兩下,再用鹽水泡一會就好了。減少發黑要快切快炒,也可以在削皮後用水淘一下,用鹽水過一過。
絲瓜變黑還能吃嗎
絲瓜變黑是氧化產生的褐變,有些絲瓜的品種就是這樣的,所以現在吃這種絲瓜是沒有問題的。
絲瓜冰箱裡放得越久,它的水份也會慢慢的抽乾,買來的絲瓜放一夜第二天就會變軟,到了晚上基本上就不能吃了,
放冰箱的話建議放個兩天左右就趕緊吃完它,放久了,一個不新鮮,第二個也不好吃。
絲瓜的功效與作用
絲瓜有清熱利咽,化痰止咳的作用,對支氣管炎有幫助。
絲瓜有消腫化痰、涼血解毒的作用,對面板痘疹改善有幫助。
絲瓜可涼血止血,對牙齦出血有幫助。可下乳,有助乳汁不通。
絲瓜水素有美容水之稱,拿來敷臉有美白、消除黑斑的功效。
竹蓀絲瓜湯的做法
材料:竹蓀10克、絲瓜1根、枸杞10粒、姜少許
調料:食用油1小勺、鹽1小勺、香油幾滴
做法:
1竹蓀去掉裙衣,清洗乾淨後在清水中浸泡8分鐘
2絲瓜去掉外皮,切成滾刀塊
3鍋中放1小勺油,油熱後放薑末爆香,將絲瓜放入翻炒
4將竹蓀下鍋一起翻炒,加入1小勺鹽
5將浸泡竹蓀的水倒入鍋中,大火燒開,轉小火燉煮,放入事先泡發的枸杞
6燉至絲瓜軟爛即可關火,加入少許麻油提香即可食用
小貼士
1、竹蓀的裙衣有一種特殊的味道,如果接受不了可以將群衣去除。
2、幹竹蓀比較單薄,泡發時間不宜太長,8分鐘左右即可。
3、泡發竹蓀的水不必丟掉,可以放入鍋中代替清水燉湯,味道鮮美營養不流失。
-
夏季解暑小吃有哪些
1、常見的解暑小吃1、四果湯沒有四果湯的夏天就不算夏天!四果湯是閩南夏季消暑的重要飲品。廈門的四果湯是以石花湯為底,加上配料即為四果湯。吃時店家用一把類似刨刀的工具,麻利地在固體狀石花膏塊上刮,把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裡,加上紅豆沙或是芋泥等,舀一勺...
-
雞蛋功效與作用
保護肝臟、健腦益智、保護視力。雞蛋功效與作用1雞蛋是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分,富含膽固醇,營養豐富,是優質蛋白質、B族維生素的良好來源,還能提供一定的脂肪、維生素A和礦物質,具有保護肝臟、健腦益智、保護視力等功效。1、保護肝臟...
-
豆奶應該怎麼吃
豆奶應該怎麼吃,豆奶作為我們平時生活中比較熟悉的一種食物,主要指用黃豆作原料,加入適當的牛奶製作成的蛋白飲品,營養價值非常豐富,下來了解豆奶應該怎麼吃。豆奶應該怎麼吃1豆奶怎麼吃豆奶的吃法也是有非常多種的,最常見的就是將它沖泡成飲品來使用,首先小編來跟大...
-
孕前不吃有避孕效果的食物
一、芹菜據報道國外有醫生經過實驗發現,男性多吃芹菜會抑制睪丸酮的生成,從而有殺精作用,會減少精子數量。健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜後,精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度,這種情況在停菜後幾個月又會恢復正常。二、胡蘿蔔胡蘿蔔含有豐富...