橘子怎麼挑選甜的 多汁橘子怎麼挑
冬天是橘子盛產的季節,酸甜的多汁果肉替冬日增添一絲清新氣息,渾圓金黃的外觀也相當討喜!現在正是品嚐橘子的好時機,相信大家吃橘子最怕吃到乾硬的果肉,該怎麼聰明挑出好吃的橘子?6個小撇步學起來。
挑選橘子的技巧
「顏色越黃越甜」是錯的!買橘子可不只是看顏色那麼簡單!
*看顏色:很多人挑橘子會從顏色開始挑,認為比較橘的會比較甜;其實顏色太紅的橘子很容易過熟,沒放幾天就容易產生髮酵味,甚至爛掉、長蟲。建議還是挑選果皮黃中帶點綠色的橘子。
*看果臍:橘子的果臍就是底部的「屁股」,凹進去的會比較好吃。
橘子底部的果臍凹下去,代表品質較好。
*看形狀:不要挑選圓的橘子,有點扁平狀的橘子品質較佳。
*看外皮:外皮柔軟、紋理細緻的橘子比較新鮮、口感也好;而果皮上的毛細孔太大的橘子代表果皮厚、果肉汁液少。
挑選橘子,可以看果皮的「毛孔」大小,較小且較細緻者代表新鮮,水分會比較多。
*用手壓:輕輕用手壓橘子,且具有彈性又不失紮實感的橘子,代表水分充足,多汁可口。太硬的橘子的果肉可能已經失去水分;而太軟的橘子則是已經過熟。
*秤重量:同樣體積大小的橘子,拿在手中秤,重量比較沉的代表密度高、汁液飽滿。
橘子的儲存方式
買回家的橘子不必放冰箱,否則容易留失水分。將橘子裝在紙箱或紙袋中,置於通風陰涼處即可。記得隨時檢查有沒有發黴的橘子,先取出避免影響其他橘子加速腐敗。
橘子的功效與作用
橘子性溫,味甘酸,有生津止咳的作用,用於胃腸燥熱之症;有和胃利尿的功效,用於腹部不適、小便不利等症;有潤肺化痰的作用,適用於肺熱咳嗽之症。
橘子有抑制葡萄球菌的作用,可使血壓升高、心臟興奮、抑制胃腸、子宮蠕動,還可降低毛細血管的脆性,減少微血管出血。
橘子可以說全身是寶,肉、皮、絡、核、葉皆可入藥,在日常生活中發揮著重要的作用。
1、橘皮是一味理氣、除燥、利溼、化痰、止咳、健脾、和胃的要藥;颳去白色內層的橘皮表皮稱為橘紅,具有理肺氣、祛痰、止咳的作用;
2、橘絡,即為橘肉上的白色網狀絲絡,含有一定量的維生素P,有通絡、化痰、理氣、消滯等功效,可治療胸悶肋痛、肋間神經痛等症;
3、橘核性味苦、無毒,有理氣止痛的作用,可以用來治療疝氣、腰痛等症;
4、橘葉具有疏肝作用,可治肋痛及乳腺炎初起等症;
5、橘肉具有開胃理氣、止咳潤肺的作用。
橘子的果肉還是輕工業的重要原料,可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果腖、果糖,還可以製成果汁、果酒等飲料。加工過程中,可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油,橘皮可作為提取維生素A、維生素P、維生素C的原料。
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