黃花膠和鱈魚膠的區別 品質價格的區別
花膠的種類細分有上百種,其中比較有名的並不多。黃花膠和鱈魚膠算是市場上購買數量較多的。那麼,黃花膠和鱈魚膠有什麼區別?哪個好?
黃花膠和鱈魚膠的區別
黃花膠是黃花魚,鱈魚膠是鱈魚,二者品質和價格也是不同的。
魚膠價格最主要是受大小和新老的影響,當然說的是同一個品種的情況下哦。大個的魚膠功效比小的要好,老膠要比新膠功效好。
低檔膠。這類魚膠膠質少,吃起來不會很黏,帶點口感,一般用於酒樓做菜用。(比如花膠片、赤魚膠)
中檔膠。這類魚膠膠質不錯,吃起來黏,而且價格實惠,適用於家庭的日常滋補。(比如北海膠、紐西蘭膠、鱈魚膠)
高檔膠。這類魚膠質好,而且帶有一些藥用價值,可以起到補助治療的作用。(比如蜘蛛膠、赤嘴膠)
收藏價值。花膠裡有很多花膠因為其產量少,個頭大,而具有很大的收藏價值。先如今這類魚膠收藏的較多,食用較少。(比如白花膠、金錢鰵膠)
黃花膠是什麼
花膠就是魚漂晾晒的,也叫魚膠,魚肚。黃花膠是其中一個品種,黃花膠營養極為豐富,據科學研究每500克黃花膠中含蛋白質442克,脂肪1克,鈣250毫克,磷145毫克,鐵13毫克。
黃花膠怎麼辨別黃花膠主要是筒內或膠身有一條肉須,緊貼膠身。這是黃花膠最明顯的特徵,另外,開邊的黃花膠就最容易看出來這條肉須的。黃花膠是雙層肉質的,一般老一點的黃花膠就能看出來。
黃花膠適合什麼人吃
一般情況,男女老少都可以吃。只是具體情況就具體分析,特別是體虛的人,應該經常吃黃花膠,另外,孕婦產婦,都是經常吃黃花膠的群體的。如果是對花膠敏感的,那可以不吃,然後經期,感冒也建議不吃。
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