怎麼用糯米粉做年糕?糯米粉做年糕的做法
糯米粉就是糯米磨成的粉,大家都知道年糕就是糯米做的,那麼可否使用糯米粉來做年糕呢?糯米粉怎麼做年糕呢?下面來介紹下吧!
糯米粉做年糕的做法年糕做法一:做法:
1、白糖加清水煮到糖化,放涼待用;
2、糯米粉加入放涼的糖水攪拌,麵糊拿起滴下不馬上塌下即可;3、容器抹油,倒入麵糊,大火蒸1個小時左右,用牙籤插看牙籤上沒沾麵糊就熟了(直接吃也可以,煎了吃比較香);4、放涼切片,沾上蛋液,平底鍋放油,煎至兩面金黃色.
年糕做法二:桔子年糕
材料:糯米粉一碗、溫水適量.
做法:
1、糯米粉放入乾淨的容器內.鮮桔子汁適量.
2、將糯米粉用溫水和成乾麵團,和麵時加入少量桔子汁調味、調色.
糯米粉的營養價值糯米是一種營養價值很高的穀物,現代科學研究表明,糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鐵、磷、鈣、維生素B及澱粉等,為溫補強壯品.
1.富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣.對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用.
2.含鈣高,有很好的補骨健齒的作用.
糯米粉的功效糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效.
1.緩解脾胃虛寒
適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症.
2.緩解尿頻症狀
糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果.
3.滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用.
糯米粉的選購技巧在挑選糯米粉的時候,我們一定要注意以下事項,保證為家人做出更加美味、健康的食物哦.
1、首先,我們要用感官指標來對糯米粉進行挑選:色澤潔白,無發黴變質的現象,無異味.口味嫩滑、細韌、不磣牙.
2、然後,因為在糯米麵中摻入大米麵的現象比較普遍,有的竟將大米麵冒充糯米麵出售,用大米麵年糕冒充糯米麵年糕出售.所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了,讓大米麵無所遁形.
①色澤:糯米粉呈乳白色,缺乏光澤,大米粉色白清亮.
②粉粒:用手指搓之,糯米粉粉粒粗,大米粉粉粒細.
③水試:糯米粉用水調成的麵糰,手捏粘性大,大米粉用水調成的麵糰,手捏粘性小.
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