紅糖是甜的還是苦的?什麼樣的紅糖好?
紅糖是我們平時的日常生活中非常常見的一種食物,很多人都很喜歡吃紅糖,紅糖可以做很多美食,還是非常好的調料和藥品,那麼紅糖是甜的還是苦的?什麼樣的紅糖好?
紅糖是甜的還是苦的
很混濁的甜味,幹吃有點苦後變甜。
真正的好紅糖是“凝結如石,破之如沙”的,紅糖甜或不甜取之於天氣,甘蔗甜了紅糖就甜了,甘蔗不甜,紅糖就不甜。
什麼樣的紅糖好
紅糖在挑選時也是有原則的,可以通過色、香、味來辨別紅糖的品質。
根據生產工藝及甘蔗原料的不同,顏色會有所區別,比如淡黃色、黃色、棕紅色、褐色等,紅糖的顏色越深質量越差,優質紅糖呈晶粒狀或粉末狀,乾燥而鬆散,不結塊、不成團、無雜質,而且水溶液清晰,無沉澱;
品質好的紅糖聞起來會有特殊香味,劣質產品則沒有香味或有異味,優質紅糖具有甘蔗汁的清香味;
紅糖裡新增一些保健成份後,功效要比單純的紅糖要好,優質紅糖口味濃甜帶鮮,微有糖蜜味。
紅糖用熱水還是溫水沖泡
紅糖用溫水泡是比較好的。
指導意見:沸水會破壞紅糖的固有成分,建議用溫水來泡紅糖。
紅糖最好是早上9-11點服用用85℃以上的水衝然後冷卻到可以接受的溫度飲用。
《本草綱目》記載:紅糖性溫、味甘、入脾。上午9:00點~11:00點,是脾經值班時段。此時是脾臟最活躍的時間。這個時間飲用紅糖水效果最好。
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