白糖和紅糖有什麼區別 紅糖比白糖性溫
經常說女朋友來大姨媽了,男生都會貼心的送上一杯紅糖水,主要因為紅糖有暖胃、補血等功效,和白糖相比要更加的營養,下面我們就來聽說事實是否真的如此。
紅糖白糖差別在哪裡
紅糖和白糖到底有什麼差別?中醫吳建東表示,白糖在《本草綱目》裡面稱為“石蜜”,氣味:甘、寒、冷利、無毒。白糖主治:潤心肺燥熱、治咳消痰、解酒和中、助脾氣、緩肝氣。而紅糖在《本草綱目》中稱為“沙糖”,氣味:甘、寒、無毒。紅糖主治:心腹熱脹、口乾渴、潤心肺大小腸熱、解酒毒。
雖然在古籍都曾記載中,兩種糖其性味偏寒,但現今的藥典,還是以紅糖甘溫、白糖甘平為主,李時珍自己也在後面的註解裡寫著“性溫,若久食則助熱、損齒、生蟲”,只是石蜜(白糖),比之紫沙糖(紅糖)性稍平。
紅糖比白糖潤腸胃?
比較起來,紅糖比白糖性溫,潤腸胃的功能較好,因此也更容易上火些。冬季補養陽氣、補充能量,或入薑汁,或加桂圓,總是以紅糖為多;白糖則多用於夏季涼飲,如與雪耳、綠豆搭配之類。
比較起來,紅糖比白糖性溫,潤腸胃的功能較好,因此也更容易上火些。
基本上,紅糖與白糖兩種糖最主要的營養成分,即是三大營養素中的熱量,其實差別不大。
紅糖比白糖營養高?
除了紅糖比白糖潤腸胃效果較好,傳說紅糖能補血補鐵,還有紅糖真的比白糖更營養嗎?吳建東醫生表示,紅糖是甘蔗絞汁後濃縮而得,尚未分離精煉,白糖則是已經分離精練,因此,紅糖保有較多甘蔗汁原有的礦物質,養分以及補養功能比起白糖稍好。但是,基本上兩種糖最主要的營養成分,即是三大營養素中的熱量,其實差別不大。
紅糖、白糖適合什麼人吃?
什麼人適合吃白糖?什麼人適合吃紅糖?吳建東醫生表示,原則上來說,體質較虛的人適合吃白糖以及紅糖,但就如今營養過剩的生活型態之下,其實我們現代人並不需要補充過多的能量。《黃帝內經》說:“壯火食氣,氣食少火;壯火散氣,少火生氣”,過多的能量反而會消耗元氣,讓體質變差,因此用糖務必要限制。在臨床上也常告訴有特定疾病的患者別食用蔗糖,例如胃食道逆流、糖尿病患者,或是火氣較大,易生瘡瘍者,特別是肥胖型患者,更是要戒之又戒。
吃紅糖補血是優選嗎?
如果要補鐵補血,吃紅糖真的是優選嗎?吳建東醫生表示,補血不一定要補鐵,因為貧血有很多種原因,缺鐵只是其一,如果要補血的話,比較推薦使用大棗與桂圓,這兩個補血的效用都比紅糖好,副作用也不多。當然,還有更強的補血藥,如當歸、地黃之類,但是那些是屬於醫師指示用藥,其性質較強烈,不建議自行使用。
既然補血比較推薦使用大棗與桂圓,不妨將兩者適度再加入紅糖,以下推薦“紅糖桂圓紅棗茶”,提供大家自行家在DIY:
【紅糖桂圓紅棗茶】
食材:紅棗10粒、桂圓30g、紅糖一匙。
做法:
1.準備一鍋水,加入桂圓、紅棗、1000c.c.的水,開火煮滾後再轉中小火,續煮約10分鐘。
2.再加入一匙紅糖,攪拌均勻至糖散開,待溶解後,即可關火,準備食用。
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