炒蠶蛹的做法 炒蠶蛹的保健功能
原料:鮮蠶蛹250克、料酒、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、大料適量。
步驟:
1、先將蠶蛹放在溫鹽水中浸泡十分鐘左右;
2、浸泡蠶蛹時將蔥切成段,姜切成片、蒜切成末,準備大料2個,以上材料備用;
3、將浸泡好的蠶蛹撈出清洗乾淨後備用;
4、在鍋中倒入適量清水,放入鹽和大料,將水燒開後放入蠶蛹煮熟;
5、待至蠶蛹煮熟後將煮熟的蠶蛹撈出來將水分瀝乾後備用;
6、開火倒油熱鍋,油熱後放入蔥段、薑片和蒜末翻炒均勻,炒出香味;
7、再將蠶蛹放入翻炒均勻;
8、蠶蛹炒至顏色呈黃色,加入鹽翻炒均勻,即可出鍋。
許多人愛吃蠶蛹,是因為餐用獨特的味道與口感,還有很多人愛吃蠶蛹是因為蠶蛹具有獨特的保健功能。蠶蛹的確對身體的調養有很好的幫助,對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。而且蠶蛹具有降血脂的顯著效果,還且食用炒蠶蛹還可以用於治療高膽固醇血癥。炒蠶蛹也是三高人群的福音,高血壓、高血脂、高血糖的患者適宜經常食用炒蠶蛹,有降壓降脂之效,能比較明顯的改善病症,同時營養不良者經常食用可增強體質,提高免疫力。炒蠶蛹也是抗癌黨的選擇之一,因為蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質,對癌症有特殊療效,適量食用可以幫助抗癌哦。
相信大家看完炒蠶蛹的做法之後已經躍躍欲試了吧,但是需要提醒大家,要做炒蠶蛹還是有很多注意事項的。首先,我們選購蠶蛹一定要選購經過加工處理的蠶蛹,因為未經處理加工的蠶蛹是不能食用的,也絕對不要直接涼拌或者用鹽醃泡過就直接食用。如果買來的蠶蛹已經不新鮮,出現變色發黑或呈粉紅色的情況,或是在味道上已經出現麻辣感的蠶蛹則是已經壞掉,不能再食用了。如果在儲存過程中,蠶蛹已經出現異味則千萬不要進食,以免引起不適。而且如果蠶蛹已經放置過久,即在乾冷天氣放置超過一週時間或是在炎熱天氣放置超過二十小時,就最好不要再食用了,否則不但沒有保健效果,還會引起各種病症。有魚、蝦等食物過敏史的人,不可食用。
蠶蛹是我們生活中一種常見的食材,它由於口感獨特,受到許多人的歡迎,而且蠶蛹還具有很高的營養價值,蠶蛹對身體的調養有很好的幫助,對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用,是三高患者的福音。然而並不是所有人都適合吃蠶蛹,而且蠶蛹儲存不當也會出問題,這種蠶蛹也是不可以吃的。患有腳氣病和有過敏史特別是有魚蝦等食物過敏史的人應少食,以免發生過敏。老人、體弱及高血脂、肝功不佳者食用較為適合,每次5-7個左右為佳。
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