白毫銀針用多少度的水泡合適 白毫銀針的沖泡方法和手法
茶葉的沖泡在水溫上是很有講究的,不同的茶葉所用的水溫也不同,像是白毫銀針這樣的茶葉用多少度的水沖泡比較合適?白毫銀針要怎麼沖泡口感會好?
白毫銀針用多少度的水泡合適
白毫銀針用100度的水泡最好。白毫銀針用100℃水溫沖泡,白毫銀針為白茶的一個細分茶品,是採用鮮嫩芽頭為原料製成,其茶銀毫披覆,內質豐厚,茶香馥郁,且滋味鮮醇甘爽,100℃水溫更能釋放茶葉滋味,同時亦能利於茶香的激發。
白毫銀針的沖泡方法和手法
一、蓋碗法
1、取茶量3克左右,用130CC左右的蓋碗,一水2-3秒鐘左右,二水亦然,三水後適當延長。
2、先聞香,後嘗味,頓覺滿口生香,回味無窮,用蓋碗通常可泡數12至15次十分耐泡,回甘不減、香,醇,甘甜依然。
二、杯泡法
1、用200ml的大杯,取5g白茶用90度開水先溫潤茶葉,先聞香再用開水直接沖泡,一分鐘以後可飲用(白茶加工時未經揉捻,茶汁不容易浸出,沖泡時間一般來說相對較長。
2、隨水溫茶量不同而不同,想要茶湯濃厚則時間就要相對延長,尤其是沖泡陳年白茶)此法泡白茶,白茶毫香溶於水中,茶湯非常爽滑甘甜同時也便於觀賞白茶升降沉浮,邊觀賞邊品飲,體會衝飲白茶意趣盎然的意境。
白毫銀針可以煮茶嗎
白毫銀針是否可以煮著喝,需要根據新老程度來決定。當年的新茶不宜煮著喝,否則會有苦澀的口感,陳年老茶可以煮著喝,但應在沖泡3~4次以後再煮。
白毫銀針有新茶和老茶之分,新茶不適合煮著喝,尤其是當年的新茶。白毫銀針多都是芽頭,當年的新茶性質並不穩定,內質物也未收斂,在這種情況下煮著喝,滋味較為苦澀,會嚴重影響口感,造成不必要的浪費。
如果白毫銀針是陳年老茶,經過多年的沉澱,性質已經趨於穩定,內質物也已收斂,這個時候煮來喝效果比較好。煮白毫銀針之前需要先將水燒開,並根據水量的多少來投茶,等到茶和水一起沸騰一分鐘後關閉電源,通過餘溫加熱,直到茶湯不再沸騰,便可倒出飲用。白毫銀針老茶不建議直接煮,而是要先沖泡3~4次左右再煮著喝,以免煮出苦味,影響口感。
白毫銀針是發酵茶嗎
白毫銀針屬於發酵茶 白毫銀針屬於發酵茶,但是也是一種發酵程度不是很高的茶葉,由於鮮葉原料全部採自大白茶樹的肥芽,白毫銀針的成品茶,長三釐米許,整個茶芽為白毫覆被,銀裝素裹,熠熠閃光,令人賞心悅目。
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