牛皮菜孕婦可以吃嗎?
牛皮菜又叫做厚皮菜,是一種引進蔬菜,這種菜很好存活和種植,價格很高,是一種綠色健康的蔬菜,那麼,懷孕期間可以吃嗎?
牛皮菜孕婦可以吃嗎
懷孕期間不要吃牛皮菜,因為本身有行瘀的作用,懷孕期間還是不太適合吃。牛皮菜是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜,鮮嫩多汁,適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒,行瘀止血的功效。
牛皮菜什麼人不能吃
牛皮菜產量高,營養豐富,含有豐富的維生素B和纖維素,牛皮菜產量高,營養豐富,含有豐富的維生素是我國西南地區人民愛種愛吃的菜類。但骨折病人卻不宜吃牛皮菜。 因為牛皮菜中含有豐富的草酸,草酸遇到鈣時,就會發生反應,生成不溶於水的“草酸鈣”,使得食物中的鈣不能被人體吸收和利用。
同時,草酸還能使骨骼中的鈣發生溶解析出,使病人體內更加缺鈣,從而影響骨折的癒合。
因此,骨折病人不宜吃牛皮菜。
吃牛皮菜注意事項
而且在烹飪牛皮菜的時候我們也要注意細節,牛皮菜儘量洗淨後再切碎,避免營養成分在清洗的過程中流失,這樣我們吃牛皮菜最健康。而且由於牛皮菜是核黃素、鐵以及維生素A和維生素c的來源。挑選牛皮菜時要揀新鮮而柔嫩者,以葉部發達,葉片肥厚,葉柄粗長的為佳。牛皮菜儲存時摘除腐敗和多餘的雜葉,洗淨後控幹水分,密封放入冰箱冷藏,這是我們儲存牛皮菜的時候很好的一個方法,可以幫助我們更好的去吃牛皮菜。
牛皮菜的做法
素攢絲雜燴
材料:牛皮菜、雞蛋、米粉、豆粉、麵粉、香菇、冬筍、腐竹、黃花
做法:
1.牛皮菜洗淨,除去葉,裝入蒸籠蒸至熟,取出晾乾水氣;
2.晾乾水分的牛皮菜用刀切成6.5釐米長的段;
3.將雞蛋打入盆內,加米粉、豆粉、麵粉、適量鹽和水,調勻呈糊狀;
4.然後將牛皮菜放入拌勻;
5.拌勻的牛皮菜逐塊下油鍋,油溫掌握在七成熱以上,炸至金黃色,即成素酥肉;
6.素酥肉、素火腿、鮮菜、香菇(留一個不切)冬筍、腐竹(水發後)均切成筷子條;
7.雞蛋攤成蛋皮切絲;
8.黃花挽結;
9.以上各絲定碗,加鹽、糖、味精、胡椒、湯等,入籠蒸軟,取出翻扣於大圓盤中;
10.鍋中下好湯、鹽、糖、味精、胡椒、吃好味,勾玻璃芡,淋於雜燴上,滴上香油即成。
腐乳汁胡豆炒牛皮菜
材料:牛皮菜、蠶豆、幹辣椒、花椒、腐乳
做法:
1、牛皮菜摘掉老葉子,從中間掰斷撕去筋(不撕也可以),洗淨瀝乾水分;
2、鍋裡水燒開後把牛皮菜放入,焯熟後撈起;
3、把胡豆放入焯牛皮菜的水裡,放1/2勺鹽,煮熟後撈起瀝乾水分;
4、把牛皮菜稍擠一下水,切成約50px左右的段;
5、炒鍋放油1000px左右,燒到6-7成熱;
6、放入幹辣椒和花椒爆鍋,倒入切好的牛皮菜和胡豆,翻炒幾下;
7、依次放入1/2勺鹽、一大勺白腐乳汁,一點白糖翻炒幾下,放一點味精後起鍋。
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