厚皮菜是發物嗎?厚皮菜孕婦可以吃嗎?
厚皮菜的根和葉都比較的大,用來炒菜很好吃,在夏天吃的人比較多,有清熱解毒的功效。那麼厚皮菜是發物嗎?厚皮菜孕婦可以吃嗎?
厚皮菜是發物嗎厚皮菜是發物。牛皮菜又叫厚皮菜,潮汕地區又叫“厚合菜”,正名為恭菜或莙達菜,為藜科甜菜屬中的變種,二年生草本植物,以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜原產歐洲地中海沿岸,依葉柄顏色不同,分白梗、青梗和紅梗3類。近年來,我國從英國引進了紅梗牛皮菜,有菜用、飼用和觀賞等多種用途。
厚皮菜孕婦可以吃嗎懷孕期間不要吃厚皮菜,因為本身有行瘀的作用,懷孕期間還是不太適合吃。厚皮菜是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜,鮮嫩多汁,適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒,行瘀止血的功效。
厚皮菜什麼人不能吃牛皮菜產量高,營養豐富,含有豐富的維生素B和纖維素,牛皮菜產量高,營養豐富,含有豐富的維生素是我國西南地區人民愛種愛吃的菜類。但骨折病人卻不宜吃牛皮菜。骨折病人不宜吃牛皮菜,因為牛皮菜中含有豐富的草酸,草酸遇到鈣時,就會發生反應,生成不溶於水的“草酸鈣”,使得食物中的鈣不能被人體吸收和利用。同時,草酸還能使骨骼中的鈣發生溶解析出,使病人體內更加缺鈣,從而影響骨折的癒合。
胡豆厚皮菜的做法1.厚皮菜和沒剝皮的胡豆。
2.厚皮菜洗淨,胡豆剝皮洗淨備用。
3.鍋裡燒開水,把厚皮菜倒進開水中煮1-2分鐘後撈起控水。
4.炒鍋燒熱,加入適量食用油,爆香花椒和蔥薑蒜。
5.加入胡豆翻炒約2分鐘。
6.加入醬油,生抽和蠔油翻炒均勻。
7.翻炒片刻後加入厚皮菜翻炒。
8.翻炒均勻後加入半碗清水或者高湯煮。
9.煮至胡豆斷生,少量湯汁即可加入精鹽調味出鍋。
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