蛏子能涮火锅吗 不推荐这样吃
蛏子是不推荐涮火锅的,因为蛏子很可能含有寄生虫,很少有人会拿蛏子去涮火锅的哦,建议还是吃炒的。
蛏子能涮火锅吗
蛏子不是很适合涮火锅,蛏子里面很可能有寄生虫,所以蛏子最好还是单独做熟,在火锅里涮很难涮熟的。
蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
蛏子的营养价值
蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。
中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载:蛏子肉"补虚,主冷痢。煮食之,主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载:蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。《泉州本草》中记载:蛏子肉"清热解毒,利小便,消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。
蛏子不能和什么一起吃
1、啤酒
蛏子加啤酒,如果你是高尿酸症患者,你还这样搭配着吃,那么这样是极易引发痛风的,要小心为妙哦。
2、维生素C高的食物
海鲜不能和含维生素C高的水果一起吃,,会造成一定程度的中毒现象。
3、葡萄
同食会呕吐、腹胀、腹泻。因为葡萄中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会形成不容易消化的物质。类似葡萄的水果还有山楂、石榴、柿子。
4、西瓜
蛏子也是凉性食物,尽量少和西瓜一起吃,这是对于体质较弱的人群来说,对于体格强壮的偶尔吃点也无妨。
5、牛奶
蛏子吃了一个小时后才能喝牛奶,要不会引起肠胃不适。恶心呕吐腹泻等。
葱油蛏子的做法
蛏子味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、钙,主要产于福建,浙江,青岛等沿海地区。蛏子的做法有很多种,为大家讲的是一种简单做法,能够提出蛏子的鲜香。让人陶醉其中,葱油蛏子你值得拥有。
材料:蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油
做法:
1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉,然后用流水冲洗干净沥干;
2、锅中放水烧开,再放入蛏子,加入姜片,加入少量料酒汆一下,捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下,但别太老!
3、汆好的蛏子沥干水份盛盘,放上姜丝、葱末,淋上蒸鱼豉油;
4、把油烧热,再淋在盘中!鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。
需要注意的是,蛏子一斤 开水氽30秒 注意不要太老 否则没肉了 捞出沥干水按刻顺序摆放盘中。蛏子不宜过熟,次序不要颠倒,食用不宜过冷。清洗蛏子。这一步是最累人,也是最关键的,因为蛏子吃起来有没有泥沙和腥味这步起了决定性的作用,所以处理的时候必须干净。先用刀把蛏子对刨开,没有切断,只是方便清洗里面就可以了。搬开后仔细清洗里面的泥沙,还要撕掉那层连接蛏子肉和外壳的薄薄的衣,这样才能清洗干净。
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