蒜泥豆角怎么做 蒜泥豆角的做法
蒜泥豆角是很适合夏季吃的一道菜,这道菜的做法也是比较简单的,口感也比较好,那么蒜泥豆角怎么做好吃呢,下面一起来看看吧。
蒜泥豆角怎么做
原料:四季豆(350克)大蒜(10克)香油(5克)植物油(5克) 花椒(2克)盐(3克)味精(2克)
1、将豆角(四季豆)择洗干净,放入沸水锅内烫透,再用凉开水过凉,捞出沥净水分;
2、大蒜捣细成泥;
3、花椒放入热油锅内炸出花椒油;
4、将豆角放入盘内,加入精盐、味精、蒜泥、花椒油、香油,拌匀即成。
蒜泥豆角的做法
原料:无筋豆角,大蒜,小葱
1、无筋角切成稍长的段
2、大蒜剁成蒜末(多剁一点)
3、锅里烧上水,滴几滴油(这样煮出来的豆角颜色更翠绿),水开之后下入豆角,煮3分钟左右把豆角煮熟
4、豆角煮熟之后捞出来,然后马上用凉开水冲凉,然后整齐地摆入盘中
6、锅里加少许油,下入一半蒜末,小火慢慢炒香,再加入一点小米辣(不能吃辣就不加),蒜末炒至金黄后下另一半蒜末,关火,利用余温把蒜末拌匀。然后加适量蚝油、鲍鱼汁(没有就用味极鲜),拌匀
7、把汁淋在豆角上面
8、撒上一点葱花
蒜泥豆角的技巧
1、豆角一定要选择嫩一点的豆角,豆角煮3分钟煮熟,还有脆口的感觉。
2、炒蒜的时候火一定要小,不要把蒜炒焦了。
蒜泥豆角的豆角要焯水吗
我们先将买回来的长豆角清洗干净之后切成段,放入盆中。然后我们再将蒜切碎,小米椒清洗干净之后切成段。锅中加入适量的水,大火煮开之后里面加入少量的盐,然后再将准备好的豆角放入锅中进行焯水。焯水的时候,时间为3分钟就可以了。
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