蒜泥茄子怎么做 蒜泥茄子的做法
蒜泥茄子是我们常吃的一个菜,做法也很简单,营养价值也很高的,喜欢吃的人可以学一下,那么蒜泥茄子怎么做好吃呢,下面一起来看看吧。
蒜泥茄子怎么做
原料:茄子750克,大蒜1头,酱油1汤匙,香油1茶匙,盐、味精适量。
1、将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中 晾凉待用。
2、大蒜剥皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3、将调味汁倒在茄子上即可。
蒜泥茄子的做法
原料:长茄子,大蒜,食盐,麻汁,苹果醋,生抽,鸡精,香油
1、先把茄子洗干净,然后把茄子蒂去掉。用刀竖着把茄子切成两半,再切花刀,这样容易煮熟,也容易入味。
2、茄子切好之后放进盘子里,然后放进蒸笼里,打开火开始蒸。蒸的过程中把大蒜剥好,然后压成蒜泥。
3、准备一个碗,放上点麻汁,然后把蒜泥放进去,再倒上点生抽,食盐,鸡精,香油和苹果醋,搅拌均匀。
4、茄子蒸好之后取出来,把调好的料汁浇上就做好了。
做蒜泥茄子的技巧
1、茄子在切花刀的时候容易切段,可以把茄子放在两根筷子上,与筷子平行,这样切的时候就不容易断了。
2、蒜泥一定要细,如果家里有捣蒜杵最好,用捣蒜杵可以把蒜泥捣细,能让大蒜的香味充分散发出来,做出来的茄子也更加好吃。
3、其实做蒜泥茄子最关键的一步并不是放蒜泥,而是切茄子。只要把茄子的花刀切好了,一滴油都不用放,茄子就会很容易入味,而且比炒出来的茄子还要好吃.
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