豆角土豆炖茄子的做法 茄子土豆豆角乱炖做法
豆角土豆炖茄子炖菜绝对称得上是东北人的一道家常菜,因其操作简单,用材普通且美味下饭而深受人们的喜爱。今天我就分享给大家一款炖菜,豆角土豆炖茄子的做法。
豆角土豆炖茄子的做法所需食材:土豆两个,茄子一个,豆角若干
所需配料:葱姜蒜,豆油,豆瓣酱两勺,大料一小勺,冰糖一小块,耗油,酱油,老抽,味精,盐两小勺,辣椒粉,胡椒粉,香菜。
做法:
1. 清洗好各类蔬菜,土豆茄子切块,豆角较长的掰两段,这里我选用的是绵豆角,就是里面豆子较大的一类豆角。
2. 热锅下油,油热了之后下葱姜蒜翻炒出香味加豆瓣酱,再放入土豆和豆角翻炒。
3. 锅内加大料粉,胡椒粉,辣椒粉,酱油和老抽,翻炒两下加入茄子后倒水至稍微淹没食材,放入冰糖,耗油,味精和盐,中火炖。
4. 水开后调小火炖,炖到用筷子可以轻松插入土豆内,关火撒上香菜盖住锅盖闷一会就好。
说明:
如果喜欢吃辣的朋友们可以向锅里扔一个辣椒进去,我比较懒,直接撒的辣椒面,还是上次为了做麻辣土豆片买的云南单山蘸水辣椒粉,不过这个辣椒粉炖菜也很好吃。
还是因为懒,我炖菜的时候上面蒸着饭,所以我是炒了两下土豆后把豆角茄子一起扔下锅炖的,但是茄子比较好熟,熟了以后茄子快炖没了,土豆一定要炖绵了才好吃。
其实炖菜的食材是很随意的,所以不要介意我那乱入的玉米,如果喜欢,也可以放南瓜,放肉类,放排骨,味道也是不错的,然后炖着炖着你会发现,自己竟然做成了一道东北特色菜—乱炖
炖上一锅菜,配上一碗饭,虽然颜值不怎么样,但是好吃呀
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