炸雞腿沒有面包糠用什麼代替 饅頭也可以代替
炸雞腿是大家非常喜愛的一種小吃,尤其是炸雞腿外麪包裹的那層粉狀的東西,特別香脆。那麼,炸雞腿沒有面包糠用什麼代替?怎麼做?
炸雞腿沒有面包糠用什麼代替
把冷饅頭去皮揉碎,用饅頭屑代替麪包糠;或者自己做也可以。
麪包糠是一種廣泛使用的食品添加附料,主要用於西餐炸牛排、炸雞腿等的油炸附料。把麪粉和配料一起投入專用機器打碎烘乾而成.家裏也就是把現成的麪包磨碎一樣.
主要用在油炸食品(牛排、豬排、裏脊等)在裹麪糊後再沾上一層面包糠,使產品更香甜酥脆。
只要家裏有面包,就能做出上乘的麪包糠來,細膩均勻,不含雜質,做起來還特方便。
炸雞腿饅頭做法炸雞腿的時候如果沒有面包糠可以用饅頭渣來代替。方法很簡單:
1、從市場上買的饅頭或自己家裏蒸的都可以,將饅頭放涼冷卻。
2、將饅頭掰成兩塊,對着搓一搓。
3、搓一搓這樣連續操作,一會細膩的饅頭渣就做好了。
4、將雞腿沾取蛋液後裹上饅頭渣,放入油中炸,美味雞腿就做好了。
5、又簡單又方便,關鍵是味道好還健康。
小提示
1、凍好的麪包一定要馬上搓細,如果放久了,會影響麪包糠的質量。
2、用不完的麪包糠,可以放密封的瓶子儲存放在冷凍室裏保存,隨吃隨用,保存6個月不成問題。
炸雞腿怎麼做
原料:
醃料(油鹽醬醋辣椒粉之類的)15克、炸粉(或麪粉)60克、雞腿500克、水(冰水或涼水)50克。
醃製比例:料:水:肉=3:10:100。
做法:
1、洗腿(當然是雞腿了),順便在腿上切兩刀,更味,準備醃料,粉以及冰水(千萬不要是熱水,不要把雞肉給燙壞了,哈哈)
2、將醃料和水按比例配好混勻,將雞腿侵入到醃料裏,為了更好的入味,在這裏跪求大家最好把醃製好的雞腿放入冰箱冷藏室裏靜靜的醃製12-24小時。
3、用水與炸粉按比例混勻,作成漿,將醃好的腿放入漿中,瀝掉掉多餘的漿液,直到沒有大量漿滴下即可(不要瀝的太乾淨不然就不好看,也不怎麼好吃了)。
4、在取炸粉,將上完漿的雞腿沾上乾粉,在用手壓一下,確保全都沾上粉,然後抖到多餘的粉。
5、就該下油了,在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進行掌握。
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