蓴菜什麼時節有?蓴菜什麼時候採摘?
蓴菜不像其它蔬菜一樣可以大棚人工種植,一年四季都可以吃到。蓴菜在水中繁殖長大,受季節的控制。那麼,蓴菜什麼時節有?蓴菜什麼時候採摘?
蓴菜什麼時節有
太湖蓴菜從明末清初開始人工栽培,生長繁殖快,每年“清明”前後水底的地下莖開始萌芽生長。在這個時節採摘的蓴菜嫩片稱為“春蓴菜”;“立夏”之後,氣温上升,蓴菜生長旺盛,到“霜降可大量採摘,稱為“秋蓴菜”。目前,以東冊財團湖區和西冊消夏灣的蓴菜產量最多。每年夏秋,那裏大片地佈滿了一簇簇蓴菜,連綿數華里,彷彿給碧清如鏡的太湖湖面繡上了翠綠的“花邊”,美不勝收。
蓴菜什麼時候採摘蓴菜又名水葵、露葵馬蹄菜、菁菜、水荷葉等,屬睡蓮科的一種水草。主要分佈於黃河以南的池沼湖泊中,以西湖蓴菜最為著名。採其尚未透露出水面的嫩葉食用,是一種地方名菜,古人所謂"蓴鱸風味"中國的"蓴",就是指的蓴菜,口感肥美滑嫩,並且富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、維生素B12等營養成分,深得人們喜愛。
由蓴菜做成的湯或羹格外鮮美,被列為杭州名菜,據説乾隆皇帝多次南巡杭州,每次都要以西湖蓴菜做羹食用。“花滿蘇堤柳滿煙,採藥時值豔陽天。”春暖花開是採摘蓴萊的最好季節。蓴菜的收穫期很長,從每年四月中旬至九月下旬,可每隔兩三天來摘一次,七月份產量最高。
蓴菜是哪裏的特產生於池塘湖沼。嫩莖葉作蔬菜。中國黃河以南、湖北西部利川及重慶市石柱縣所有沼澤池塘都有生長,在江蘇的太湖(還是“太湖八仙”之一),蘇北的高寶湖,尤其以湖北省利川市福寶山蓴菜出口韓國、日本等國。杭州的西湖和雷波縣的馬湖,湖北省利川市和重慶石柱縣黃水鎮等地生產的蓴菜聞名於世。採其尚未透露出水面的嫩葉食用,是一種地方名菜,古人所謂"蓴鱸風味"中的"蓴",就是指的這個菜,亦作藥用。
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