神户牛肉是什麼意思?神户牛肉為什麼那麼貴?
瞭解日本的人都知道神户是個地名,神户牛肉就是神户這個地方的牛肉啦,據説這是世界上最有名氣的牛肉之一,因為產量小口感好,所以價格很貴哦。喜歡吃的人都希望能到日本去試一試正宗的牛肉。
神户牛肉是什麼意思
神户牛肉(KobeBeef)是世界上最有名氣的牛肉之一。作為日本特產,神户牛肉常常出現在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺,讓人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食,亦曾賣出過“天價”,也是日本料理菜譜頂級食材。日本一方面是高檔牛肉的產地,同時和美歐一樣也是瘋牛病的疫區。為了保護我國民眾的健康安全,從2001年開始我國全面禁止進口包括神户牛肉在內的日本牛肉。而且神户牛肉由於產量太低難以出口。
神户牛肉為什麼那麼貴
“和牛”一詞指幾個品種的日本和牛所產出的牛肉,而神户牛肉專指從田島飼養的牛身上切下來的牛肉,這種牛身材敦實,胸寬肚圓,皮膚烏亮。只有在兵庫縣出生、飼養、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格證,而且2012年前這種牛肉從不出口。[2] 由於在日本國內銷售不理想,日本解禁某些相關法律以及TPP的推動,於2012年12月29日首次出口到美國。現在在美國,新加坡,泰國,加拿大和中國的香港、澳門都可以吃到正宗的神户牛肉。能夠達到神户牛肉品質要求的牛,每年只有3000頭左右,而這些牛隻能產出大約4000公斤。
神户牛肉多少錢一斤
現在神户牛肉價格大概是:5A(約1600~2000元/公斤),4A(約1400~1600元/公斤),3A(約1000~1300元/公斤)。
而再深入的神户牛飼養方法就屬於日本人的商業祕密了,外人很難知曉。用武俠小説裏的術語來説,外界對神户牛的養殖技術都是隻得其“外功招式”,難得其“內功心法”。這或許就是美國人曾經試過山寨神户牛養殖方法,卻始終無法產出“神户牛”級牛肉的原因吧。
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