烤魚在家怎麼做最好吃 自己在家怎麼做烤魚
烤魚、麻辣香鍋,時不常的就想吃一回,但説實話這兩道菜都是用油量極大的,很多小館子的油更是反覆使用,甚至有可能就是地溝油。要想吃得健康,那還得自己來,上網翻了翻菜譜,大致心裏有了數,看似複雜的烤魚,實際做起來倒不是太複雜。
烤魚怎麼做主料:草魚一條(因為第一次做,所以選擇了便宜的草魚試手)
輔料:海底撈麻辣香鍋料一包、土豆、藕片、青筍、香菜、葱薑蒜、孜然、辣椒麪(配菜可以根據自己愛吃的口味增減);其實現在很多商家出的各種半成品調料,真的是非常好用的,大家不妨多試試。
1、魚是讓賣家直接收拾好的,回來沖洗乾淨,然後用刀從中間劈開至可以平鋪;魚兩邊斜刀開幾個口,以便入味。用鹽、料酒、葱姜、花椒,醃製1-2個小時;
2、土豆藕片:直接油炸到焦黃即可;青筍焯一下;
3、烤盤鋪上錫紙,魚鋪上後刷油,撒鹽、孜然、辣椒麪、花椒粉;烤箱200度預熱,設定上下同時烤,烤大概25分鐘(時間可以根據烤的情況酌情調整);如果想要魚皮焦香,可以單獨用上火,再烤5分鐘;
4、鍋燒熱,下海底撈調料,以及葱薑蒜(蒜整顆放不用切),爆香後稍微加一點水,勾芡,再下入土豆、藕片、青筍,快速翻炒;
5、炒好的菜直接澆到魚上,這個時候再放入烤箱烤5分鐘入味;最後撒上香菜就完成了。
看起來是不是讓你食慾大增呢,絕對下飯菜。
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