木魚花過期還能用嗎?木魚花怎麼保存
木魚花其實就是一種深海魚片,日本常用來當作料理的調料使用。那麼,木魚花過期還能用嗎?木魚花怎麼保存?
木魚花過期還能用嗎
木魚花過保質期,其實就是適宜食用的期限,若是發黴長毛了扔了吧別再吃出毛病來。
木魚花怎麼保存
剛刨出來的柴魚片香氣是最濃郁,為了將香氣留住,將包裝導入高成本全密封塑料袋並充入氮氣,為了就是保持原有香味,和延長保質時間。開封后最好儘快用完,用不完的柴魚片請放在冰箱冷藏室中,以保留最好的風味,使用最佳效果在6個月之內。
營養分析
深海魚是魚類中最具營養價值的,富含DHA、EPA。DHA有“腦黃金”之稱,不但對兒童的腦發育起着非常重要的作用,還可提高視網膜的反射能力,強化視力,預防和改善視力。DHA可預防乳腺癌、可起到延緩衰老的作用,讓女性更健康更美麗。
EPA有“血管清道夫”之稱,可增強中老年抗病能力並可起到降血脂、抗血栓、降血壓的作用。
木魚花食用方法
常用於日本料理,煮湯或撒在菜上面,也可用於烘焙食品中的麪包、蛋糕上的裝飾或內餡用;或中餐上的火鍋、煲湯、涼拌菜等料理。常見於日菜的烹調木魚花湯,章魚小丸子,必勝客的和風輕舞比薩,以下為常見菜系介紹:
魚丸羹
材料
魚丸10顆, 香菇5朵, 筍絲50g,黑木耳絲20g,紅蘿蔔絲20g,柴魚片10g,蒜酥 10g,高湯 2000㏄,葱末少許
調味料
鹽, 砂糖 10g,水100cc
1.香菇洗淨泡軟後切絲,和筍絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲一起放入開水中滾燙至熟,撈出後放入高湯中以中大火煮至滾開,加入鹽、白砂糖、魚丸、柴魚片、蒜酥繼續以中大火煮至滾沸。
2.將粉和水調勻緩緩淋入作法1中,並一邊攪拌至完全淋入,待再次滾沸後盛入碗中,並趁熱撒上葱末即可。
柴香豆腐
材料:柴魚片(木魚花片)20克、雞蛋1/2個、盒裝豆腐1盒、澱粉適量。
醬汁:蒜末1/4茶匙、醬油1茶匙、香油1/4茶匙。
1 雞蛋打散成雞蛋液,豆腐切大塊,裹上澱粉、雞蛋液及柴魚片。
2 起油鍋、放豆腐、炸至金黃時撈出,食用時蘸醬汁即可。豆腐加剩米飯(水分會比新米飯少一些),抓在一起,加黑胡椒粉,打上一個雞蛋拌勻;鋪平在烤盤中,抹上番茄洋葱醬汁,加奶酪、鱈魚、玉米粒、青豆、迷迭香、彩椒圈等料物,再鋪一層奶酪;烤箱180°預熱5分鐘後,放入拷15分鐘;出爐後撒上木魚。
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