鳥貝是什麼 海鮮的一種
鳥貝是一種海鮮,屬於貝類的食材,由於肉看起來有鳥的形狀,所以被大家叫鳥貝,這種食物營養價值很高,味道也是很不錯的。
鳥貝是什麼
鳥貝是一種海洋貝類生物,俗稱“鳥蛤”。屬軟體動物門、雙殼綱、異齒亞綱、簾蛤目、鳥貝科。鮮活的鳥貝的外觀豔麗,橢圓形的殼點上有平滑的螺旋狀羅紋,它主要生長在遼南沿海純淨冰冷海域。鳥貝的性狀似金鈎,也似鳥頭,口感勁道有彈性,營養豐富。
鳥貝是什麼樣的
鳥貝以體大、殼薄豔麗、肉脆嫩、味甘美而聞名。
鳥貝,學名叫鳥蛤,可以看到它的足是非常大的,非常有力,可以用足從海底飛躍跳起運動,這是別的蛤不具備的能力,所以被叫做鳥貝,像鳥一樣飛起來。鳥貝生長速度很快,1年殼長可以長到7釐米,屬於比較大的雙殼貝類了。
鳥貝的營養價值
1、鳥貝肉中富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血的作用,而且蛋白質的補充也有利於生長髮育。
2、鳥貝富含鈣質,鈣是骨骼發育的基本元素,適當補充鈣質也能調節酶的活性,鈣元素會參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放,能調節激素的分泌、調節心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水腫,維持人體的酸鹼平衡等。
鳥貝選購技巧
1、鮮活的鳥貝顏色鮮豔濕潤,殼體完整無損且雙殼緊閉,用手掰不開或雙殼自動裂開,稍有觸及則立即閉合。大量堆存的鳥貝會發出絲絲的響聲,活鳥貝剝開時肉體呈白色並流出透明的液體。
2、死的或將死的鳥貝用手掰殼時極易掰開,也有的自動張開口,觸動時無反應或不閉合。不新鮮的鳥貝用手晃動時有水響聲,互相敲擊時會發出空洞聲,凡剝殼觀肉時流出混濁、污穢液體的則是變質鳥貝,大家千萬不要食用。
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