蘇式月餅保存方法 蘇式月餅放第二天就軟了怎麼回事
想在中秋的時候做點月餅送給家人們的,所以這個時候就需要先練練手了,好不容易練的比較好了,但是好像也做的太多了,這個做好的蘇式月餅應該怎麼保存才好啊!
蘇式月餅保存方法
1.密封保存,蘇式月餅中含有比較豐富的油脂和糖分,要是受潮之後就很容易發生變質,要是月餅有包裝的話,在保存的時候就儘量不要拆開了。要是已經拆開的話最好是用保鮮膜保存
2.放於乾燥陰涼通風處 ,軟餡的月餅一般可以保存10天左右,像豆沙、蓮蓉餡的;硬餡的月餅有的可以保存一個月左右,像杏仁月餅。要是温度超過30度的時候,月餅的保存時間會變短。
3.月餅要單獨保存,不要和其他食物放在一起,因為月餅很容易吸收其他食物的味道。
蘇式月餅放第二天就軟了怎麼回事
蘇式月餅放兩天就軟了是因為月餅是油酥類的,裏面用了大量的油,所以放時間長了,就會變酥。
一、月餅怎麼保存最好
1、月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥鬆,最容易破碎。如果餅皮脱落,不僅影響外觀,而且影響口味、質量,並且易受潮變質。
2、月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發黴、變質,所以一定要將月餅存放在低温、陰涼、通風的地方。
3、月餅存放時,最好隔離存放,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。
4、不是所有的月餅都適合存放冰箱中,除了冰皮,鮮肉餡的外,其他的不建議放冰箱。
二、月餅保存注意事項
1、時間限制
月餅,終究是吃的食物。加上現在的月餅原料多,餡的種類也很多,自然會有一個保質期。不能你再怎麼保存,一般的月餅的保質期都不會太長,很多都不會超過半個月。
2、低温,通風,陰涼處
由於月餅的原料很豐富,如麪食,冰糖,糖分,核桃,黑芝麻,口味也有很多,奶油,果蔬等。月餅的餡就很不用説了,如豆沙,芝麻,蝦仁,綠茶等。這些吃呢過分決定了月餅要保存在低温,通風,陰涼處。當然,要單獨存放。
蘇式月餅放冰箱還會酥嗎
蘇式月餅不能放進冰箱保存蘇式月餅裏面有松仁、瓜子仁、核桃等,放到冰箱裏口感反而不好,應儘量放在通風乾燥避陽光的地方。
月餅存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。
月餅高糖、高油脂的特點也決定了月餅的保質期有限,因此月餅最好吃新鮮的,儘量不要存放尤其是長時間存放,否則高糖、高油脂的月餅裏很容易滋生細菌,會增加食用者腹瀉的危險。對於廣式月餅來説,只要打開包裝袋就必須將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室,在這樣的環境中,月餅的保存時間會長一點。
蘇式月餅不能放進冰箱保存。相關負責人告訴記者,蘇式月餅裏面有松仁、瓜子仁、核桃等,放到冰箱裏口感反而不好,應儘量放在通風乾燥避陽光的地方。
至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應隨買隨吃。
蘇式月餅常温下能放多少天
自己做的月餅存放時間要根據月餅的材料來決定。 具體分析: 月餅的餅餡一般分為軟硬兩種。
1、軟餡中含水分較多,只能保存7到10天左右;
2、而硬餡月餅則可保存1個月左右。
月餅的保存方法:
1、盒裝月餅,應將盒蓋打開,使其通風。
2、中秋月餅是應時食品,最宜現產、現銷和現買、現吃,不宜放過久,才能保持月餅的色、香、味和應有的特殊風味。
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