臘鴨太鹹了怎麼辦?臘鴨太鹹了怎麼處理?
有時候在家自己製做臘味食物的是,會沒有控制好鹽量,導致食物太鹹了。不少人困惑,臘鴨太鹹了怎麼處理?關於,臘鴨太鹹了怎麼辦?臘鴨太鹹了怎麼處理?本站小編來我為您一一解答!
臘鴨太鹹了怎麼辦
臘鴨太鹹了,可以再吃的前一天,把臘鴨放在水裏泡一夜,第二天再用水煮把鹽分煮出來。這樣就不會味道太鹹!大家也可以在蒸煮的過程中,加蔬菜裏面,會減少鹹味。
臘鴨太鹹了怎麼處理
臘鴨太鹹了,先把鴨子用水水煮一次,把鹽分煮出來一些,如果還是太鹹的話繼續煮一次,但是建議只煮一次,煮多了影響口味!也可以在煮的過程中,加入自己喜歡吃的蔬菜,會減少鹹臘味。
臘鴨的營養價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
臘鴨的簡單製作方法
材料:鴨子一隻、鹽、五香粉、二鍋頭(高度白酒)適量;
做法:
1、鴨子沖洗乾淨,如果是整鴨要去除內臟,最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔;
2、鹽、高度白酒、五香粉;
3、首先將鹽把鴨子裏裏外外塗抹一層,然後再塗抹上五香粉,最後將白酒噴在鴨子裏外,當然也可以用手來塗抹,不過要注意、要將酒一點點地先倒在手上,再塗抹在鴨子上,不要把鹽和胡椒粉弄掉;
4、將塗抹好調料的鴨子放入塑料袋子中、存於冰箱冷藏室入味2天;
5、2天后、取出鴨子、掛在通風的地方、掛大約2周左右、總之、讓鴨子完全風乾。這一步非常重要、吊掛位置一定是陰涼通風、這樣鴨子才不會腐敗。而鴨子會流油、所以一是最好在地面上墊一張隔油紙、再鋪一塊布、這樣不會弄髒地面;二來、如果是掛在窗子上、紗窗一定要用牙刷蘸着洗滌靈洗一下;
6、風乾好的鴨子可以放入冰箱或者就掛在通風處保存,吃時沖洗一下、將表面浮土沖掉、然後直接上鍋蒸熟便可以了。
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