鹽焗雞胗怎麼做好吃 鹽焗雞胗的美味做法
雞胗是雞的胃,也是我們經常可以吃到的一種食物,雞胗的口感非常好像木耳一樣脆嫩,那麼對於雞胗的做法你瞭解多少呢?下面我們來了解一下鹽焗雞胗的做法吧。
鹽焗雞胗怎麼做好吃
1、首先把新鮮的雞胗用鹽和生粉清洗洗乾淨。
2、用鹽和鹽焗雞粉將清洗乾淨的雞胗醃一個小時。
3、將水燒開,加入鹽一湯匙,鹽焗雞粉少許,接着把醃好的雞胗投入水中大火煮開,轉中火煮15分鐘。再轉小火煮,煮到自己喜歡的熟爛程度,中間可以用筷子試下熟爛程度。煮熟之後,撈出來,過冰水冷河,徹底涼透後切片。
4、辣椒切絲,白芝麻炒香,準備好。
5、切好的雞胗加入鹽焗雞粉,如果不夠鹹的話可以根據個人口味再加入適當的鹽,攪拌均勻。
6、加入炒香的白芝麻、辣椒絲、麻油,攪拌均勻。就這樣,一款可口的鹽焗雞胗就新鮮出爐了。
鹽焗雞胗的美味做法
1、將雞胗洗淨,切片。
2、加入鹽焗雞粉、鹽和食用油,用保鮮紙封好,醃製2個小時以上(我醃了一夜)
3、取鍋燒開水,水滾之後加入醃製好的雞胗。
4、水滾之後取出雞胗,過冷河(用冷水沖洗)
5、加入鹽焗雞粉和鹽,還有適量食用油,調勻。
6、取鍋,加入少量油,用薑片爆香。加入雞胗翻炒。
7、出碟,開吃。
吃雞胗的好吃有什麼
1、化積排石,固攝縮尿等作用。
2、用於飲食積滯,小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用,並能健運脾胃。
3、雞胗主要含有胃激素,角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力,加快胃的排空速率等作用。
4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品,對於缺鐵的人士來説是一個很好的選擇,而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗,則藴含了傳統養生之道中食補文化的精髓。
剛買回來的雞胗應該怎麼處理
1、剛買回來的雞胗一定要用水洗乾淨,去除黃色的表皮和肥油,要把裏裏外外都翻過來洗乾淨,再放水裏泡一會兒。必要的話,可以放在盤子裏撒上鹽,戳洗一下。
2、洗完之後,切小片,加入鹽、生抽還有生粉醃製十分鐘,這樣能去掉部分腥味。
3、在正式和其他東西一起炒菜之後,先要放油燒熱,加入薑末蒜末,再倒入雞胗炒一會兒。雞胗受熱之後會析出內部的水分,這種水分要是不去除,炒出來的菜會有很大腥味。
4、等到鍋內的水不再增加時,將雞胗取出瀝乾,倒掉鍋內的水。
5、再和其他菜炒的時候,再多放一些薑末蒜末,可以放一些豆瓣醬以及老抽蓋住味道。如果可以,可以放些許辣椒和花椒(花椒粉也可)。
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