鰻魚不能和什麼一起吃 鰻魚頭能吃嗎
很多人對鰻魚的印象應該都是停留在日料,其實鰻魚也可以用很多中式的做法來做,味道也十分不錯,那麼我們在吃鰻魚的時候有哪些禁忌呢?
鰻魚不能和什麼一起吃
1.鰻魚+梅肉:兩者屬於相剋的食物,所以不能同食,否則了可能會中毒。
2.鰻魚+牛肝:兩者進入在胃中容易引發某些生化反應,而生化反應的產物不利於人體健康。
3.鰻魚+銀杏:患軟風,因為兩者是相剋食物,所以不適宜同時食用。
4.鰻魚+醋:容易發生中毒。
5.鰻魚+桔子:易中毒。
6.鰻魚+羊肝:兩者產生一種物質,而這種物質不利於人體對於營養的吸收。
鰻魚頭能吃嗎
可以吃。
雖然鰻魚頭沒有什麼肉,不過營養價值並不低,其中含有豐富的蛋白質、脂類、維生素、以及鈣、鋅等礦物質元素,加之鰻魚頭性平,味甘,對人體無毒害作用,並且烹飪之後味道很是鮮美,因此鰻魚頭是可以食用的。
鰻魚的做法
食材:鰻魚、藍莓、白芝麻、米酒、大蒜、韓式辣醬
做法:
1、準備好大蒜和藍莓,大蒜切碎,藍莓搗碎濾出汁液。
2、大蒜碎,藍莓汁和韓式辣醬放入一個碗中,攪拌均勻作為鰻魚醬汁備用。
3、將鰻魚清理去骨,洗淨瀝乾。
4、烤箱預熱至100度。將鰻魚皮朝下放至在烤架上,最好在鰻魚下面放上一個用錫紙包裹的烤盤,方便清理。將魚刷上米酒,放入烤箱中烤5分鐘。
5、取出翻面,再刷上一層米酒,再放入烤箱烤5分鐘。
6、烤箱預熱200度,將鰻魚皮朝下,刷上鰻魚醬汁,放入烤箱烤10分鐘左右。
7、將鰻魚取出翻面,再刷上醬汁,放入烤箱繼續烤10分鐘。
8、再翻面,刷上醬汁,撒上白芝麻,再烤5分鐘,即可食用。
鰻魚的營養價值
一:鰻魚含有大量的鈣質,它的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。鰻魚含有的的膠原蛋白可以有美容養顏的作用,對於保護肌膚是有好處的呢。
二:鰻魚體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人很好的保健品哦。所以具有補腎強身的作用,對於提高人體的免疫力來説有着很好的效果。
三:鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。其中所含的磷脂,為腦細胞不可缺少的營養素。鰻魚可以補充這些人體所需的氨基酸,對於預防疾病是有好處的,而且也可以起到補腦的效果。另外,鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高。
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