莧菜是酸性還是鹼性?吃莧菜有什麼好處?
莧菜不適合脾胃虛寒、便溏者食用,莧菜是夏日每個人家中幾乎都有的一道菜,莧菜的營養價值很高,那麼莧菜是酸性還是鹼性?吃莧菜有什麼好處?
莧菜是酸性還是鹼性
莧菜是鹼性食物。
莧菜中鈣、鎂、鉀、磷等礦物質含量很高,在體內經過代謝後的產物是屬於鹼性的,所以從營養學上來説,莧菜是鹼性食物。
吃莧菜有什麼好處
1、清熱解毒,明目利咽莧菜性味甘涼,長於清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。[5]
2、營養豐富,增強體質莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有"長壽菜"之稱。
3、促進兒童生長髮育莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧菜中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長髮育,對骨折的癒合具有一定的食療價值。
莧菜的營養價值
1、清熱解毒,明目利咽莧菜性味甘涼,長於清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
2、營養豐富,增強體質莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有"長壽菜"之稱。
3、促進兒童生長髮育莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧菜中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。
莧菜不能和什麼一起吃
1、鼈肉 甲魚,學名鼈。莧菜味甘,性冷利;而鼈肉也性冷,二者同吃難以消化,可能會形成腸胃積滯。
2、山葵 莧菜和山葵是不能一起吃的,據説是因為兩者相結合會產生一種毒素,吃完之後可能會給身體帶來危害,恐引起食物中毒。
3、菠菜莧菜中鈣的含量非常高,而菠菜中的草酸含量高,兩者同吃,草酸容易與鈣離子相結合,生成草酸鈣沉澱,不僅讓莧菜營養價值降低,而且沉澱易在體內產生結石。
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