牛蛙怎麼處理 牛蛙怎麼做好吃
牛蛙的鮮美想必不少人都品嚐過了,要是買的牛蛙回來該怎麼處理它才能處理乾淨,怎樣做才好吃呢!
牛蛙怎麼處理
1、先把牛蛙的頭去除
2、用菜刀從牛蛙的背面開一刀到屁股處
3、從切開的背面把皮拔開,右手抓住牛蛙的背脊樑,左手把牛蛙的背上的皮使勁往下拉
4、皮拉到牛蛙的前腳和後腳的時候把牛蛙的腳趾撿掉
5、然後就是去掉內臟洗淨。
牛蛙怎麼做好吃
用料:牛蛙2只、萵筍1根、生薑10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒適量、鹽適量。
1、牛蛙去爪子後切大塊,放入適量白酒和鹽抓均勻醃製30分鐘,目的是去腥。
2、萵筍切塊,生薑、大蒜、泡椒、小米椒切段。
3、醃製過的牛蛙沖洗乾淨,熱鍋冷油放入調料炒香。
4、炒香後放入牛蛙翻炒入味。
5、放入料酒和生抽調味,再加萵筍和熱水,大火燒開。
6、最後加入雞精和鹽調味即可出鍋。
牛蛙食用價值
牛蛙,性涼、味甘、入脾、肺、膀胱經,含有豐富的微量元素,如鈣,鉀,鋅,硒,磷等等以及精氨酸、腦垂體激素、牛蛙膽汁、蛙油等營養成分。牛蛙可以緩解水腫,有運脾化濕,消腫利水的功效;
牛蛙性涼,可以清熱解煩,消暑解毒,適合在夏季食用;
含有豐富的鈣等微量元素,可以很好的補充人體鈣質,促進骨骼的生長;含有的優質蛋白,可以補氣益精,適合體弱多病及病後初愈的人食用;
含有的維生素E等成分,可以抗衰老,潤澤皮膚,起到駐顏美容,抗衰老的功效。
牛蛙不適合什麼人吃
脾虛、腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒的人慎食牛蛙。
不過牛蛙地營養價值也是極高的,牛蛙具有滋補解毒的功效,消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃牛蛙,體質弱或是生病的人也可以用來補身。而且牛蛙可以促進人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽,有養心安神補氣之功效。
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